Taiske papaya salade, ek wol "som tum" of "som tam" neamd, is in lilke en skerpe sydtocht. Hoewol yn 'e Thai cuisine, papaya-slaad is in peseta-aroma dy't normaal makke is mei fisk saus en shrimp, dizze fegetaryske (en vegan !) Som tumrepep is ek genôch smaak. It brûkt sojessoos ynstee fan fisk saus, en jo sille de stokken mei alle oare fantastysk struktureare yngrediaten, lykas griene bannen, krystomaten en roasted peanuts foar in soad krampen, misse.
As jo in spicier skûtel foardogge, kinne jo noch mear chilen taheakje, mar as jo lytse Thai-kylissen brûke, binne se tûkens foar har grutte, dus ik oanrikkemandearje dat jo net mear as trije totaal wurde tafoege as jo wis binne dat jo witte wat jo dogge!
Tink derom dat ús Westen gewoanlik tinke oan papaya as in sêne, ripe en oranjekoartige tropyske frucht, mar dit skûtel wurdt makke mei unferripend griene papaya, dy't fêst, griene bûtenlân en in blaue jollyske kleur op binnen is. Jo moatte miskien troch in Aziatyske kapper te stopjen om griene papaya te finen, en, wat jo dogge, besykje dizze resepsje net mei in ripe papaya te meitsjen! It gewoan sil net wurkje!
Sjoch ek: Mear maklike fegetaryske thaasynstinkjes om te probearjen
Wat jo moatte hawwe
- 2 beker fêste griene papaya (grate, net mei de hûd)
- 1/4 bekergrûn beanen (slaef)
- 1/4 beker groeien (grate)
- 1/4 beker kokje (yndield yn dunke strips)
- 2 sbsp sojusoas
- 8-10 krytomaten (sletten yn 'e helte)
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 1 of 2 lytse Taiske griene of reade chilis (mins)
- 1 tsp citroen of kalk sap
- 1/2 tsp rûge sûker (of 1 tsp huning of
- agave nectar )
- 1/4 tsp sâlt
- 2 tbsp roasted peanuts
- lettuce (fakultatyf)
Hoe't it is
- Kombinearje alle yngrediïnten, útsein peanuts en tosk goed. Mash tegearre mei in moarmer en pistel, as mooglik. Koar foar minstens 2 oere as jo de tiid ha.
- Foegje peanuts en servearje kâld op in bêd fan salat as jo graach wolle.
Genietsje fan jo fegetaryske som tamsalat!
Tradysjoneel wurde de knobel en chilis earst mei de moarmer en pistel tegearre ynmakke, dan wurdt de kalk tafoege. Guon minsken smakke de peanuts ek, wylst oaren de peanuts yn 'e lêste oanmeitsje, sadat se net opknappe.
Dan wurde de tomaten licht smakke foardat se tafoege yn 'e rest fan' e yngrediïnten.
Yn Tailân nimt de som tum maker meastentiids in smaak fan 'e saus om de seizoenen oan te passen, as it nedich is, en as jo de papaya salade te keapjen fan in strjitkerder, sille se faak biede jo in smaak foar foardat it opnakke is foar jo of it platteljen.