Pake of sauze hûnenbrosken wurde tsjinne mei in rike feltsje Hollandaise saus wurde tsjinne mei heul kocht rice. De hûnbrêden binne gewoan poëcht of sauberd dan wurde se op rice pleatst, mei rike homemade hollandaise saus.
Serve dit sliep mei in toetse salade of pompelke griente foar in spesjale wykeinjûn of famyljesmiel.
De hûnbrêsten kinne yn wetter poële of lizzen sâlt wurde mei sâlt en piper en dan sûde yn bûter oant brúnde en kocht troch. It resept befettet ynstruksjes foar beide metoaden.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Hollandaise saus:
- 4 grutte eioltsjes
- 2 kielspoaten citroen sap
- 1 oseaan wetter
- 1 beker bûter (fersmyt)
- sâlt foar smaak (kosher)
- For the Chicken:
- 6 hûnbrêgehelle (boneless, sûnder hûd)
- 1 lytse sipel (kwartier, foar poëzele metoade)
- 1 teaspoon sâlt (kosher)
- Optionaal: 1/4 teaspoon droege leafdym
- 1/4 teaspoon swart piper
- paprika, fakultatyf
Hoe't it is
It oven oant 150 F of de leechste temperatuer ynstelle foarkomme om de saus waarm te hâlden, wylst jo it hokje en rice oanpasse. Of, as jo in tige lege brenner hawwe, kinne jo de saus waarm hâlde. In yndukteblouwer is ideaal foar tige leech simmers.
(Keapje in Portable Max Burton Induction Cooktop fan Amazon)
Hollandaise saus
Yn in lytse topop of de boaiem fan in dûbele boiler, bring sa'n 1 inch wetter oan in simmer (kôge net).
Yn 'e boppekant fan in dûbelkessel of in rotske stiel dy't op in lytse saappanel past, past de eioltsjes mei it citrounaft en wetter.
Plak de bôle of panne oer it simmerwetter, soargje derfoar dat de boaiem net yn kontakt is mei it wetter. Waskje hieltyd in minút of twa, of oant de eigemerming hjit is en begjint te fergjen.
Lang sliep de smelde bûter yn 'e aaikolgemik. Kook oer it simmerjen - net siedend - wetter, hinget kontinulik, oant it sausmjittig is fersmyt. Fuortje fan waarmte en yn sâlt reitsje nei smaak en cayenne piper. Cover en ferpleatse nei de foarheakke oven of in heul brenner om warm te hâlden.
Poached Chicken
Yn in grutte sûkelarje oer hege hitte, kombinearje hûn, sipel, sâlt, thyme, piper, en wetter om te dekken. Bring nei in kôch en ferleegje de heft nei leech; Cover en simmer foar 20 oant 30 minuten, of oant jirns troch kocht wurdt en hout. De minimale feilige temperatuer foar hûn is 160 F.
Sauteed Chicken
Alternatyf sille de hûnbrêsten mei kosher sâlt en friske swarte piper en sûpe yn in grutte sûkelade yn 2 oseaunen fan bûter. Koken oant brúnde en grûn kocht, likernôch 15 oant 20 minuten, ôfhinklik fan dikke.
Underwilens meitsje rizen oan 'e pakketten rjochting, tegearre mei in dûbele pompeblêdde keap of salat .
Diel it reis ûnder seis platen.
Boppe alle terp fan rice mei in hoannebest.
Spoon 2 oant 3 oseaunen fan 'e waarme Hollandaise saus oer elke hûnbrêge en tafoegje in dûbele fekânsje of salade, as winsklik.
As jo wolle, sprieke paprika oer de saus.
Tips en farianten
- It heul fan it citronsap ferfange mei droeche wyn.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1523 |
| Total Fat | 105 g |
| Saturated Fat | 40 g |
| Unbesteatere fet | 38 g |
| Cholesterol | 650 mg |
| Sodium | 896 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 137 g |