Kip en krûpelige krûpen mei pilssoaze binne mienskiplik yn east-Jeropa. Yn Ruslân binne se bekend as kuritsa i gribami bliny s gribnym sousom (Курица и грибами Блины с грибным соусом). Dizze folle krúspens binne technysk bekend as blinchiki en wurde makke mei wyt-wynmûnen, mar in oare populêr ûnfoldwaande en ûnrollende Russyske bliny, dy't faaks tsjinne mei kaviaar, wurdt makke mei in kombinaasje fan wytweizen en boekwarmmâle en somtiden gers.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Blini:
- 2 grutte aikes
- 1 grutte eiol
- 1 tûke molke
- 1/2 teaspoon sûker
- Grutte knyn sâlt
- 1 1/3 tûke algemien miel
- 1/2 cup club soda
- 4 kieltsjes sliepe bûter
- Foar it Chicken-Mushroom Filling:
- 1 ślôffel bûter
- 1 pûn sliepe cremini piljes
- 1 grutte hûd loft
- 1 mingde knoflookklove
- 1 beker hakken kocht keuken
- 1 grutte eeg
- pynlik sâlt en piper
- 2 kieltsjes bûter
- 2 ottobule oalje
- Foar de Mushroomersoese:
- 2 ounces
- 2 kieltsjes bûter
- 1 grutte grouwe hynder
- 8 ounces slikken cremini piljes
- 1 teelike pompeblêd of húnbasis
- Sâlt en piper om te tastean
- 1 stok sûker
- 2 kieltsjes allinich miel
- Ofkoart dill of krûden foar garnish
- Smaak foar garnish, fakultatyf
Hoe't it is
- Om de blini te meitsjen: Yn in grutte skelpe, smite de aaien, aaike jok, molke, sûker en sâlt. Tydlik it flier tafoegje, wikselje oant glêd. Lit 30 minuten stean. Dêrnei wiskje yn 'e club soda. Heak in nonstick kreppende pan of sûkelarje oer middelhehe. Slaat oer 2 1/2 tepjes sliep oan 'e panne, wylst rotearret sadat de klok folslein de boaiem fan' e panne fersnelt. Fry on 1 side oant gouden, sawat 1 minút. Flipje en de oare kant foar sa'n 10 sekonden. Ferwiderje nei in plaat en werhelje mei bliuwende klokje, stappe kreupjes op 'e kop fan elkoar. Se moatte net meiinoar stutsen wurde, mar as jo dwaande binne, plakje lytse stikken wakkere papier tusken har.
- Om de hûnpils filling te meitsjen: Mûle de bûter yn in sûkelarje oer hege middel. Foegje de frisse paddestoelen, oune en knokke. Saute foar likernôch 10 minuten of oant wymelingen binne tender en de measte fan 'e floeistof evaporearre. Kombinearren mei hapke kocht keuken. Meitsje yn 1 bejagee aai as in binder. Siel mei sâlt en piper.
- Om de blinchiki te kombinearjen : Pleatst oer 1/4 beker yn 'e binnenstêd fan ien blinchik . Folje it ûnderste part op 'e filling. Folje de kanten fan 'e blinchik oer it filling en slopje dan de blinchik ôf mei it fetten fan jo, yn folle manier as jo in ei-rol meitsje. Folgje mei de oerbleaune filling en blinchiki.
- Om de blinchiki te frijen : te heakjen in grutte sêftguod oer middelhehe. Add 1 oseaapbloem en 1 kieltoel oalje. Wurkje yn partijen, set blinchiki yn 'e pan en sûpe op beide kanten oant gouden brún. Foegje noch oerbleaune bûter en oalje as nedich. Waarm bliuwe.
- Om de pilz-saus te meitsjen: TPlace yn in waarmtefoel en skip 2 beker wetter. Lit steile 1/2 oere. Ûnderwilens, yn in medium smeltsje, sûpe sûch yn bûter oant karamelisearre . Meitsje cremini paddestoelen oan 'e búk ien kear as de ûneven ljocht wurde.
- Mei help fan jo fingers, meitsje de droege paddestoelen út har soarende flüssigens en tafoegje oan de panne mei lûk en frisse paddestoelen. Soargje de fiedende flüssigens oan 'e wekker oan, en meitsje derfoar dat de sedimint net oan' e boaiem stjert. Boaiem taheakje, en sâlterje en pupe nei smaak. Bring nei in koel, ferminderje en simmer, bedekke, 30 minuten.
- Yn in middelbere bôle, gabelje 2 teepoltsjes mûle yn sûker. Temper de sûchke smaak troch tafoeging 3 ladels fan heule pilpiligens, 1 linnen op ien kear, en wikkeljen oant glêd. Laai de temperearre sûkerkrêft yn 'e sprinking saus, hieltyd stil. Simmer 5 oant 10 minuten oant it fersmoarge en raume smaak smaak wurdt.
- Om tsjinje te kinnen: Plak 2 oant 3 blinchiki op in plaat en nap mei de pilasso saus. Garnje mei houtdoarpen of dill en sûker, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1079 |
| Total Fat | 68 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Unbesteatere fet | 24 g |
| Cholesterol | 672 mg |
| Sodium | 5.963 mg |
| Koarohydraten | 47 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 70 g |