Charquicán is in Silyske skûtel, in beefskoalle dy't stadichoan mei kofje en ierappels is. It wie tradisjoneare te meitsjen mei droech beef ( charqui ). Dizze ferzje hat sawol iten as beef en in soad kommerlik beef rinkje (of meitsje jo eigen ), dy't in moai smakke smaak makket en makket de stok mear as chili.
De squash falt apart as it kuitet en helpt om de siel te smakket. Jo kinne elke griente tafoegje dy't jo hawwe op hân - bannen en mais binne mienskiplik. Jo kinne dizze steap yn in crockpot meitsje of simmerje op 'e oven. Yn Sily wurdt Charquicán faak tsjinne mei in spriede aaien.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn stjitebef, snel yn 1 inch kubes
- 1 ebele kiel
- 2 kieltsjes bûter
- 3 1/2 oun pakket fan beef rypje
- 2 beukingsbeef
- 1 grutte sipel, hurd
- 2 nekjes knokkel, munten
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1 oseaapje
- aji panca chile pepperpast , of minte hite piper
- 1 acorn squash, skelet, siedde, en sliepe
- 1 beker houtde woartels
- 2 grutte ierappels, skildich en snel yn kubes
- 2/3 beker ferfeelde lima beanen
- 2/3 beker befrijde mais
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Slút de kibbels fan it rik mei it miel en it seizoen mei sâlt en piper.
- Mûle de 2 steapeltsjes fan bûter yn in swiere sûkelade oer hege middel. Sauté de kubes fan it fleef oant brúnde.
- Foegje de beefbestân oan 'e sêft en bring in simmer oer healwetter.
- Kip it beef rypje yn lytse stikjes en add to the beef stock and beef cubes. Simmer sawat 5 minuten.
- Ferkearde rindfleis en beef stock op in grut stockpot of stadige hokker .
- Net skjin meitsje. Add 2 kieblingspôtfûgelsoal, de sâlt leuk en knoflook, en de aji sile piper paste nei de sêft. Sauté oant de sipel en knoflook binne sêft en dún.
- Foechje de smakke squash, karotten, en ierdappels en sauté foar 2-3 minuten.
- Meitsje sûchte griente oan it stockpot of crockpot mei it fleis. Simmer oer lege waarmte oant rindfleis en beef rinkje tender, sa'n in oere en in heale op 'e hout of sawat 6 oere yn' e crockpot. As it stokken op 'e oven sjit, kinne jo faaks mear flüssigens (beef stock of wetter) tafoegje moatte, mar stoepe moat tige dikke, sûnder brouwe.
- Foegje de lima beanen en mais en simmer foar 10-15 minuten mear.
- Sân simmer en piper om te tastejen, en tsjin ryd tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 521 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodium | 606 mg |
| Koarohydraten | 49 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 36 g |