In protte jierren lyn hat New England's kustregio's fisk foar har Thanksgiving-diner pleatst as in Turkije en, it meastentiids, dat fisk wie cod of haddock. Cod is in sâltwaterfisk mei wyt, lean en fêste fleis. Haddock is in sâltwaterfisk dy't ferbûn is mei cod mar is lytser yn grutte. Yn dit resept wurdt in fisk opfette yn in flakke, mild fisk mei allinich in berch fan smokiness fan de spekstikken dy't oer de hiele fisk lizze by it bakken.
Om wier wier tradysjoneel, jo soenen dit codrepep mei tsjokke of roasted potato's en ierdewâld tsjinje, mar jo koene oeral mei. As jo in grut cod foar dizze resepsje brûke, kinne jo 4-6 tsjinje, in haddock sil allinich allinich tsjinje 2. Hjir binne inkele poëzij resinsjes:
Wat jo moatte hawwe
- 1 heule codfish (of haddock)
- 1 stappe stof (sjoch hjirboppe)
- Kosher sâlt
- 8 oant 10 streken spesje
- Garnje: Lemons om te tsjinjen
Hoe't it is
- Soargje derfoar dat de dier of de hûddok goed skalme is en wosken. Jo kinne de kop op-of-ôflitte - jo keuze. Snip de flessen mei skippen of skoaren.Pat it bûten en ynterieur droech mei papierwet. Salt it licht en pleatst it op in gierde bakblêd.
- Houtofof oant 400 graden.
- Meitsje de hoale fan 'e fisken mei jo leafste oanfieding. Ik hâld fan 'e oester stof foar dit recipe. Soargje de oefening (it is normaal in soad oerbleaun) yn in kasseroleale om te kochten neist de fisk.
- Slút de hoale fan 'e cod mei de skewers troch har yn en út' e buorker yn te setten. Jo koene it ek sjonje, mar dit is in soad wurk.
- Lege streken fan spekje oer de fisk op 'e diagonaal. As jo de kop fuortsmite, soargje derfoar dat spekstikken it snijende ein goed ôfrinne of it is droege.
- Bake yn 'e oven foar 10 minuten per inch fan dikte fan de dier, meastentiids tusken 40-50 minuten. Ienris de spek is skerp, foarkom it en servearret it mei de ierappels. Altyd bepale de beets foar op syn minst 10 minuten foar it ein fan it koekje om de fiskhûd te skikken.
- Om tsjinje te dienen, meitsje de hood ôfstekke fan 'e bakblêd - jo kinne miskien twa grutte spatulas brûke - ta in servetten platter. Nim de skewers ôf en lit de fette útbrekke op 'e plaat. Arranzje de lemonen en de gekke of roasted potato's om en dienen ienris tsjinje.
- Ik fyn it mei in skûtel Chardonnay mei dit skûtel, mar echt in folsleine wite wyn soe goed dwaan.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 100 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 19 mg |
| Sodium | 317 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 7 g |