Dit is in prachtige hjerstkjer, dy't sjongt mei al it pracht fan 'e hjerst. De curry saus is makke fan kratsje en is lykwols ienfâldich te meitsjen - it wurdt krekt makke yn 'e panne dy't brûkt wurdt foar de rest fan' e recipe foar moraal fan tarieding. De kryssoos is fersmiten mei kokosmilk dy't it berik fan rykens tafoegje wolle dy't jo wolle yn in goede koar. Dit skip liket ek natuerlik fegetarysk, fegane en glutenfrije. Chickpeas kinne tafoege wurde as in ekstra proteinsquelle, sadat dit in perfekte haadkursus foar fegetaryanen en fegans is. Besykje it en sjogge hoe't wierlik prachtich in griente kryst kin wêze!
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Curry-saus:
- 3/4 kin kokosmole (dikke reserve oerbleaun 1/4 kinne)
- 3 knobele knoppen
- 1 staal galangaal (of ginger thumb-size sliced)
- 3 tsp. koarizer (grûn)
- 2 tsp. cumin (grûn)
- 1/2 tsp. turmerik
- 1 friske chili (friske read, slikke, of 1/2 tsp. Droege krûde chili of cayenne pepper)
- 1/2 tsp.
- chili powder (regelmjittich)
- 1 1/2 tbsp. kalk sûke (fris squeezed)
- 3 tbsp.
- Fisk saus (fegetariërs / fegans brûke 2 sbsp. sojasoaze, sûnder fied foar glutenfrije fied)
- Garnje: sâlt foar smaak
- 1 tsp. sûker
- 1 oant 2 tsp. plantaardige oalje
- 1/2 pup wetter
- 2 oant 3
- kaffir kalkblêden (folslein)
- 3 oant 4 beppe kobalt (of squash is skele)
- 1 sierlike potato (of ymme lyts oant middel, slaak yn skuon 2 oant 3 beker)
- 1 hân fan
- snow peas (fakultatyf)
- 1/4 kin kokosmole (dikte reservearre fan saus)
- 1 handige koriander (cilantro of basilblêd, fris foar garnish)
- Optionaal: chili (read, skuorre foar garnish)
Hoe't it is
- Meitsje alle curry saus yngrediïnten tegearre meiinoar yn in food processor of blender. Ferjit goed om in dûkere Taiske giele koary-saus te meitsjen. As alternatyf kinne jo alles goed fertsjinje en gearwurkje yn in bôle.
- Rub de boaiem fan in wok of middelgrutte pot mei in lyts fiedend oalje, dûne dan yn 'e curry saus. Add 1/2 pear wetter, plus kalkblêden, rûzje om yn te dragen. Meitsje middel fan hege heuvels en bring nei in ko.
- Foegje it koarp en sûke ierappel. As koarj is bubeljen, ferheegje hjitte nei middel of middel fan heule waarmte (gewoan te hou genôch om snoeren te hâlden). Foegje snow peas, as jo brûke, en foarkomme foarkomme.
- Bliuw de koar op en jouwe 8 oant 10 minuten te simmer, of oant de grienten genôch genôch binne om mei in gabel te pakken.
- Taste-test jo koarn, it oanpassen fan it sâltpunt oan jo smaak. Fisk saus taheakje of in lytse sâlt of mear sojessoos oant de winske smaak berikt is. Add more sûker as jo grafyske sûker ha wolle. As jo te sûft of te sâlte foar jo smaak, addt mear kalkjas. Foegje mear chili as jo it spiisjearje wolle.
- Oerstive de koarj yn in servetop, of yn yndividuele bollen. Drizzle oer de oerbleaune 1/4 kanaal fan katoenmole, en boppe mei in definitive sprinkling fan frisse koarander of basil. Frisse-cut red chili kin ek sprinkele wurde. Tsjinje mei Taiske jasmin riis .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 582 |
| Total Fat | 32 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 888 mg |
| Koarohydraten | 74 g |
| Dietary Fiber | 14 g |
| Protein | 12 g |