As ien fan 'e resept fan dit resept sei: "groeie manlju dy't roppe!" (sjoch op 'e resinsje foar mear oer dit). My thailändich gerske salades mei lemongrass - fersoarging fan jo smaak sil jo smaakknoppen ferjaan! It begjint mei stripen fan hûnestok marine yn in knobbel-pepper saus. De hûd wurdt dan grill op jo barbecue of "oven barbecued" mei de grille op jo oven. Pleatst oer in bêd fan simmergrins dy't yn 'e lemongrass-koriander-kalkkleed, yn' e top mei in sprinkling fan frisse basil, yngewicht en jo hawwe in folslein mealje dat sa Thai-lekker is, wolle jo it nûmer meitsje ien salade dit seizoen!
Wat jo moatte hawwe
- 2 goeie hûnenbrosken (of 4 hokjeshokken, snel yn dikke streken)
- 1 lb. Saladesgrins (plus sjeppende tomaten en komkommers)
- 1/2 beker
- frisse basil en koriander (ljochte hurd)
- Foar de Chicken Marinade:
- 2 + 1/2 kij
- fisk saus
- 6 knokjes knoven (mins)
- 1 oseaan reguliere sojessoos
- 2 kielspoaten lemon sap (of kalk sûke)
- 1 útlokke grûn pear swarte piper
- Foar de salad dressing:
- 1/4 beker wetter
- 1 oseaapje
- lemongrass (feinlik minst)
- 1 kaffir
- Kalkblêd (skaad yn dûnte stripen mei skerpe, of 1/2 tsp.
- 1 oseaap fisk saus (beskikber yn heule fleskes op alle Aziatyske / Sineeske foodstores)
- 3 oseaan sojessoos
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 1 oseaap brune sûker
- 2 kielsloft fris-squeezed kalk sûke
- 3 kielsloft frisse koriander (hyltroch)
- 1 oant 2 teaspoon Taiske chili saus (nei smaak), OR 1 frisse reade chili, minst
Hoe't it is
- Meitsje de marinade-yngrediïnten tegearre yn in beker, útsein foar it piper. Sliepe oer hynder, soargje dat alle dielen lykwols lykas mei marinade binne. Dêrnei it grûn piper oer it oerflakte fan 'e kij.
- Kies marine yn 'e kuolkast foar minstens 10 oant 15 minuten (of oant 24 oeren).
- As brûk fan de oven: Set oven nei BROIL set en hûke op in snoeiende panne of in foil linnende bakblêd pleatse (bliuw de siden fan 'e foal om sûsen te foarkommen yn' e oven).
- Meitsje hûn op 'e tweintich-heechste rûn fan jo oven, wêrtroch it kieze 5 minuten elke side, dan driuwend.
- Ferfolgje bliuwend en draaid oant kofje (hûn wurdt licht om 'e rânen fersmyt). Brûk de leftover marinade om de earste kear dat jo it turnen hapke.
- As it keuken iten frije : Hûn oer in heule gril en kooe dan goed dien. Brûk mar leafst marinade oan kuierjen as jo it de earste kear omkeare.
- Om it ferpleatsen te meitsjen: plak wetter, lemongrass, en kalkblêden yn in bak en bring in kwea. Kool foar 1 minút (dit sil it lemongrass ferheegje en de smaak fan it kalkblêd of sebû útbringe). Fuortje fan waarmte.
- Foegje de rêst fan 'e wekker ynstruminten en ming goed.
- Taste-test de wekker. It moat tangy wêze - in balâns fan sâlt, swiet, wite, en saur. Meitsje it oan jo smaak troch tafoeging mear fisk saus as net smaaklik of sâlte genôch, mear kalk as si te sal of sûker, mear sûker as te sûr, of mear chili saus as net spitich genôch foar jo smaak.
- Slagje de salade mei de wekker. Sieden de salat ûnder yndividuele platen, en boppe mei de frisse krûden, dan streken fan 'e heilende huf.
- Slaen fuortendaliks wylst it hout noch warm is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1040 |
| Total Fat | 48 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 19 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodium | 3,210 mg |
| Koarohydraten | 55 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 100 g |