Tips foar it meitsjen fan de skûtel elke tiid perfekt te meitsjen
Jo hawwe besletten om in sûne rommel te meitsjen fan kratsje mei yngrediïnten dy't jo op 'e hân hawwe, mar jo binne net wis oft of in bepaalde griente in goeie kandidaat is foar rommele. Wolle jo it hege kokentemperatuer stean kinne? Is it nedich foar in langere koarstiid as rommeljen? Wolle it it goeie tekstuer realisearje? Ienris as jo in pear rôffeljende regels kenne, kinne jo in fiedingsrûte yn 'e kjeld krije.
De rjochterwâlen
Yn alle gefallen komt it allegear nei de tichtens en feiligensnivo fan de fekânsje. Hegere griente grienten dy't net te hurd binne, lykas zucchini, sûpe poppen, spinach en mung bean spraten, kinne gau gau op hege hitme fretten wurde sûnder it tafoegjen fan ekstra flüssigens.
Dichter, leechfeartige griente as brokkoli en woartels freegje mear koektiid. In soad reseptels roppe foar it griente om koart te fretten en dan yn in flüssigens as sûkelokke te koevjen . In oare opsje is om kofje de griente te ferbliuwe foardat it rommeljen is.
In soad grienten falle earne tusken dizze twa ekstremen. Snoeaps (ek wol sûkerpoaten en snappepen neamd) hawwe middelde feiligensnivo's en dikens - se kinne droegen of droech of yn in soas ferteld wurde. Spargel, op 'e oare kant, is in hege fiedingsmjittich, mar relatyf hurd en dik, dus in flüssigens wurdt meast tafoege.
Stir-Frying Tips
Troch in pear ienfâldige technyk te folgjen - fan grientee oan it rompjen - sille jo in brise ynrinne en jo skip sil elke kear in sukses wêze.
Earst moatte jo it griente yn 'e unifoarme groei knipsen foardat it oprôgjen is. Dit soarget derfoar dat se mei deselde tarieding kocht wurde. En as guon fan jo grienten nimt langer om te koken as oaren, dan moatte jo se yn stapkes taheakje, begjinne mei dyjingen dy't in lier koartiid nedich binne.
As jo it griente spleid hawwe, of se binne bard as in kanaal (lykas wetterkast en katoemoarn), moatte jo der wis fan wêze dat se grûn tebeklutsen binne foar it oproppen.
Wet griente kinne in rommeltsje ferneatigje - de foarkar sil it griente net skikke en jo sille mei in soad rûchslach einigje. In goeie tip is it eartiids earder yn 'e dei te waskjen en dan lit se har ôf te lizzen oant jo klear binne yn' e jûn.
Om't jo op sokke hege hitte koжы binne, is der in risiko foar it brânen fan jo rommel. Der binne twa manieren om dit te foarkommen - it is om it griente om de wok of pan te hâlden sadat se net lang genôch sitte om te feroverjen. De oare is har mei in bit fan Sineeske rissewyn, droege sherry, of wetter yn 'e rûchjen, mar allinich as jo besjogge dat it griente wurdt te droevjen yn' e rommeljen.
Vegetable Stir-fry Recipes
Ienris hawwe jo de rommeree-technyk te behearskjen en hawwe ien of twa resepten fûn foar sauzes dy't jo wolle, kinne jo in fegetaryske rûge maklik meitsje, sûnder in resept. Mar yn gefal dat jo inkele ynspiraasje nedich hawwe, gjin soargen - der binne genôch genietsje fan lekkige fegetaasje rust-friske keuken om te kiezen. Asperagus rommet fruchtet it griente mei paddestoelen en glêzen poppen yn in smaaklike oester-saus, wylst rommele baby bok choy it makket it ienfâldige hichtepunt fan dizze tender griente yn in sojager-saus.
Oan it begjin fan 'e Sineeske take-out, dit resepsje foar roefriedige broccoli mei knoflook befettet in maagstârke sliep om de saus de bekende tekst te jaan.
Ideal foar in drokke wykein, dizze ienfâldige sniepoas rommelje hat krekt fiif ynstruminten en kin op 'e dineret yn minder dan fiif minuten wêze. En de folgjende kear as jo steak tsjinje, ynstee fan in kromme spinach-keale skûtel, fertsjinje de famylje mei in spinach mei knoblaak rommeltsje - de druk fan Aziatyske sesamelje sil elkenien mear freegje. Hast neat yn 'e fridge, útsein in kop fan salap? Gleon it of net, kinne jo in lekker salat meitsje fan 'e frucht - ferrinnende wat it meast roer en skerpe is yn wat tender mei in bytsje omami.