In soad foarhierden wurdearje stjerrings nettles as sûn, mild, springe greens. Se kinne brûkt wurde yn sûpen, stews en pasta. Mar net elkenien realisearret dat blanchearjend of siedende knipsen net allinich in wylde iten, mar ek in wylde drankje leveret! Stinkende knibbels is in ferrassende krystbeie en kin gewoanlik genietsje wurde, of yn in lekker folwoeksen drank.
Wat jo moatte hawwe
- 1 kwart sterk
- nettle tee
- 2 teaspoons
- ginger (frisse wylde hynders rizomen of jo kinne frisse tropyske ingelje ferfange)
- 1/2 tûke agave nectar (of jo neutrale sûker fan keuze)
- 3 oant 4 dûnsjes sliepen
- Fakultatyf:
- rye whisky
Hoe't it is
Earst it nettsje tee meitsje
As jo jo nettles klear meitsje, lit it kokenwetter net fuortlûke. Dat flüssigens (al pot potlêker of potlikker) is tige nuttich. In soad nutrens binne lûdberich yn wetter, dus as jo de nettles (of elke oare edible griene) blanchearje of ferwetterje, wurde guon fan har fiedings út 'e leafy greens yn' Dat oerbliuwende flüssigens hâldt Vitamin C, Vitamine A, en mineralen (ynklusief kalium, potassium, sink en izer), dus wêrom't it fuort giet?
- Jo kinne ferskate partijen fan netten yn in inkele pot fan wetter beperkje, de greens te straffen en it wetter opslaan om in oare partij te koekjen. It spiisret wetter, it kokenwasser is al hjit (sa hellet it blanchearjen proses), en it leveret in ekstra sterke nettlestee, dy't makket foar in noflike hûshâlding.
- Strjitten de flüssigens troch in jelly-doaske of in moaie mesh-strainer om alle lytse bitsjes en stikken te fangen. De ûntsteane flüssigens is jo nettlestee.
Foar de Cordial
- Kombinearje de knikke tee, wite ginger, en agave-nektar yn in grutte pot en bring se nei in ko. Fuortsmite fan 'e waarmte, foegje de citroen slits, en de pot te dekken. Lit de drankje stean foar 24 oeren, en stjoer de fêstigens ôf.
- Jo kinne dit oer iis tsjinje, of troch it soda siphon trochjaan foar in karbarisearre ferzje. Doch net lykwols troch jo SodaStream. Net allinnich sil it jo feiligens foarkomme, mar de sûker yn 'e ierdbeetee kin de SodaStream opnimme.
Foar de cocktail
- Kombinearje lykweardige parten fan knibbelsjes mei rog whisky yn in cocktailshaker mei iis fol.
- Slaen foar 30 sekonden, dûke dan yn in felsblok oer ien of twa grutte iiskubes.
Oft jo genietsje fan jo knibbels op himsels of as in cocktail, it is in lekkere smaak, en men sil jo sjen nei wannear't nettleas seizoen rûn.