Elke Spanjert befettet dat har mem de bêste ham kroketten makket. Dizze sierlike fritters binne in haadleas fan 'e Spaanse tapasszene , en jo fine har oer gebrûk fan it lân. Soarch, se binne maklik genôch om ek thús te meitsjen.
Croquetas de jamón (heulende ham kroketten) binne lyts, licht beveilige en spiisde bechamelfritters dy't it heule Spaanske keuken ham beynfloedzje. Se binne in feilich hit as in appetizer of in middei snackje mei in glês bier of wyn. It bêste diel is dat jo de dau foartiid meitsje kinne en it frije. Dan nimme de kroketetyske dough út 'e frijeur, kleie lytse fritters yn breedrompen en poppen se yn' e brânende pan. As jo genôch frijeurromte hawwe kinne jo sels folslein breed en klear kroketten frije - dan moatte jo gewoanlik frije!
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 tûke / 100 mililiters hynder
- 8 steapeltsjes oliveelje
- 3/4 beker / 107 gramferm
- 1 1/2 cups / 350 miljol miljoen
- 1/2 teaspoon nutmeg
- Dash fan grûnpiper
- 1/2 tûke ham (heule tinzen hurde, sadat it mei de dau)
- 2 aaien (licht mei 2 teaspoons wetter bemalt)
- 1 beker
- breadcrumbs foar liken
- 1 fles
- Spaanske olivelje foar fretten
Hoe't it is
- Heak de 8 kiel fan oalje-oalje yn in lyts keppe oer middelhehe. Meitsje it mjit en kieze foar 3 minuten, rêstend hieltyd. Ta gelikens meitsje de molke en de hoanne slaen, sûnder stopjen. Dit kin oant 30 minuten nimme.
- Njonken it nutmeg, sâlt, en pupe om te tastejen. Koekje oer middelhehe, stilstean oant de saus fersmyt en glêd is.
- Meitsje de linende ham en bliuw de 2 oant 3 minuten te koekjen op hege waarmte, trochgean te reitsjen. Fuortje fan waarmte. Tasteje en regelje as se nedich binne.
- Kies 5 oant 10 minuten te coolen en koene op syn minst 3 oeren oant it gemak kâld is. As jo in dei sa foarút tariede, kinne jo it miel strakke en dekke hâlde oant jo klear binne om de kroketten te fretten.
- Jou de breaën yn in lyts, breed bôle. Beat de aaien mei wetter yn in lyts, breed bakje. Hupje jo hannen yn moar, en divyzje it gemienskip yn 1-inch ballen en set op in plaat, sadat se net berikke.
- Folje genôch olive-oalje yn in medium om in grutte brúnpanne om 1/2 1/2 djip te dekken. Heakje it olie-olie om te fretten op sa'n 355 F-graden.
- Dip de kroketten yn 'e beaten ei en mantel mei kruimels troch it rollen yn' e bolle.
- Plak de kroketten yn 'e hjitte oalje en snel gau, druk meardere kearen, oant gouden.
- Nim de kroketten mei in slottige leppel en set op in papierhúske om de oeral oalje te fangen.
- Slaen fuortdaliks. As kroketten net fuortgean wurde, sette yn in heurich oven (200 F graden) foar oant 30 minuten.
Ôfwikseling
As jo ferskaat wolle of gewoan net ietsje mei ham, ferfange 1/2 pear feinlik minens, kocht keuken foar de skie.
Tips
- As it gemak útdrukt wurdt yn in dûnslage op in flakke skûtel, dan sille jo it fereare moatte foar minder tiid. In grut glês bakbak wurket goed.
- As jo foarkomme, kinne jo in djippe friemer brûke om de kroketten te fretten. Soargje derfoar dat se net te koekjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 668 |
| Total Fat | 60 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 41 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 526 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 8 g |