Der is in reden wêrom octails binne in sielstikken. De oerstellen fan 'e walfiskblêden langer meitsje foar 3 oant 4 oeren resultaat in meatyske, fork-oanbod komfort iten. Dit oxtlaadrezept sil in eagen iepenje foar dyjingen dy't har nea ea iten hawwe. Dizze cut fan it fleis is mear suksesfol en smaaklik as sels brune koartske ribben , troch mear ferwidering en it ynklikjen fan knoalmark.
It heurepe aroma sil jo oantreklikje oant it oanslachrepipe klear is. In oare opsje is om de oxtellen oer in leech koek yn in stadige koer te koekjen. Wylst de saus en it fleis gewoanlik oer reizen spûnje, kin it ek mei sûpene ierappels servearre wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 sierfskôgels kanola olie
- 4 oant 5 pûnen beef oanslaggen
- 1/2 teaspoon sâlt (kosher, ekstra oan smaak)
- 1/2 teaspoon swart piper (ekstra oan smaak)
- 2 giele tongsen (skjin mei hout)
- 3 knokjes knokjes (mins)
- 2 kielspoaten tomato paste
- 4 beuken fleantokom
- 6 sprinkt teym
- 6 woartels (skelpen en grif slokje)
- 6
- parsnips (skelpen en grif slikken)
- 3
- rûpkes (grif sloopt)
- Cooked rice (foar it servearjen)
Hoe't it is
1. oven foar 325 graden F.
2. Yn in 6-kwart Hollânske oven of heftich grutte pot, waarme kanola oalje oer hege waarmte oant heul, mar net it smoken.
3. Seis oxtels mei sâlt en piper. Gebrûk fan toetsen, soarchfâldich legere helte fan de oxtellen yn 'e oalje nei brún, koekje sa'n 3 oant 4 minuten per side. As beide kanten brea binne, ferfiere nei in plaat en reserve. Meitsje it koekproses mei bliuwende oxtellen werjaan.
4. Reduzje de heft nei middel en foegje de űnen. Sauté, hieltyd stil mei in houten lekker, foar in pear minuten oant de űnen binne trochsichtich. Foart garlic en tomato paste, mingde oant kombinearre. Siel mei sâlt en pfeffer, en tafoeging briedseal en dyme sprigs. Stirje, en skodzje de panne mei de houten lek om elke tsjustere karamelisearre bits yn 'e pot te ferliezen.
5. Gebrûk fan tongs , legere oxtels werom yn 'e pot. Ferheegje de waarmte nei hege, en bring de flüssigens nei in ko. Hülse dichtich mei in lid, en it potje nei it foarhehe oven.
6. Koekje 2 oeren, kontrolearje alle 30 minuten om wis te meitsjen dat it flakke nivo bewarre wurdt. (As de flüssigens by elke punt by it koetsproses kaak sichtber is, add 1 pear wetter.)
7. Nei 2 oeren koken, foegje de pot út it oven. Foegje karotten, parsnips, en rûpkes, en mingje mei de oxtellen. Gean werom nei de oven foar 1 oant 1 1/2 ekstra oeren oant oxtails binne gabel-tender. Flikke nivo fluch elke 30 minuten.
8. Ferhúzje fan oven, en leide 10 oant 15 minuten. Lit gjin fet út 'e boppekant fan' e flüssigens, en ûntfange dymen sprigs. Tsjinje oerstellen en griente oer reizen mei de floeistof oer it dûnsjen.
Besykje dizze side-suggestjes mei de Braize Oxtails:
Broccoli salade mei sâlte, knokke en chiliendekking
Warm leppels mei lemon Dijon Vinaigrette
Butter-roasted bromfloor
Roasted Beet en Arugula Salad mei Goat Cheese
Roasted Five-Spice Carrots
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1531 |
| Total Fat | 60 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unbesteatere fet | 28 g |
| Cholesterol | 457 mg |
| Sodium | 1,552 mg |
| Koarohydraten | 86 g |
| Dietary Fiber | 20 g |
| Protein | 161 g |