It roastere fekânsje wurdt laden mei kleur en goedheid. Portobello-paddestoelen, fûgels-squash , en beets wurde smoare mei frisse thyme. De tender feggies befetsje skerpe kale, wyt bannen, en kimchi op in basis fan wite rij. In lemony tahini- sauze saus befettet it allegear foar in skûtel dat siellik is op 'e sûnstest mooglik.
Wat jo moatte hawwe
- Foar The Roasted Veggies:
- 1 lytse / middelste butternûte-squash, skelpele, siedde, en skaad
- 1 grutte delicata-squash, halde, siedde, siedde, en slút (de hûd is okay te iten)
- 8-onzakken krimini of knoppe paddestoelen, stiennen fuorthelle
- olie-spuit
- 1 oseaike fluideamono's
- ferskate paden fan droege tosk
- ferskate paden fan droege rosemary
- sâlt en piper om te tastejen
- Foar The Beans:
- 2 beker (of ien 15-ones kin, spuide en drainende) kocht grutte noel wyt bannen
- 1 oseaike fluideamono's
- Pfeffer om te tastejen
- Foar The Lemon Tahini saus:
- 1/2 cup tahini
- 1/4 tûke net-suvelmilch
- 3 śtstokken citronsaft
- 2 ottobole maple syrup
- 1 oseaike fluideamono's
- 1/2 teaspoon grûnker
- 1/4 teelfoon knoflookpulver
- Foar The Bowl:
- 2 beker
- cooked wild rice
- Hânfolle g reid fan keuze
- 2 avocado, dûkt
Hoe't it is
It oven foar 425 te foarkommen. Linje 2 bakbladen mei parsjemaatskip. Sprekt it butternut-squash en delicata-squash út op ien blêd en de pilúzjes op 'e oare. Sprekje beide mei olive-oaltspray. Ferjit de fluid amino's oer de piljes NIJ. Foegje de teym, rosemary, sâlt en piper oan beide. Roast foar 20 oant 25 minuten of oant de squash tender is, ienris healwei iten te meitsjen om sels koken te garandearjen. Kontrolearje de poddestêden nei 15 minuten en fuortsmite as se tender en sêftich binne. Jo wolle dat se tender wurde, mar net mûze.
Wylst de feggjes roast, kinne jo de beanen opheegje. Heak de beanen yn in panne oer middelhehe. Foegje de fluid amino's en koekje, sa no en dan, oant de beanen folslein heize wurde en de flüssigens opnommen is. Fuortje fan waarmte en tafoegje piper. De panne omheech gean om klear te tsjinjen.
Jo kinne ek de tahini saus meitsje. Kombinearje alle saus yngrediïnten yn in grutte beker of mug en brûke in gabel of mini-wisk om te reagearjen folslein mingd. Set aside.
Om tsjinje te dienen, folje jo bôlen mei jo greens en boppe mei in bêd fan rizen. Meitsje in servet fan 'e butternûte-squash, delicata-squash, en paddestoelen oan elke kofje. Meitsje in servet fan beans oan elke kofje. Top elke mei sêfte koarn en avokado. Ferjit de tahini saus oer alles en tsjinne fuortendaliks. Genietsje!