La Rioja is in lytse regio yn it noarden fan Spanje, meast ferneamd troch har hege kwaliteiten. De keuze fan La Rioja kin net sa ferneamd wêze as syn winen, mar der binne guon fabulous-deistige klassike gerjochten út it gebiet. Ien fan har is dit ierappelrezept, "patatas riojanas." It is in relatyf ienfâldige sop dy't hat katoen fan ierappels, frisse spesjale chorizo-sausagen , sipel, knoflook en Spaansk paprika . Dit is garandearre om jo honger te befredigjen en warskôgje jo út 'e binnen.
Wichtige opmerking fan it Spaanske Chorizo : Dizze sausage is hiel oars as Meksikoanske of Karibyske chorizo. Spaanske chorizo is in festige, droege walke dêr't de measte Meksikaanske chorizo fris en sête is, net genêze. It hat ek ferskate gewesten as Spaanske Chorizo , dus it is gjin goede substitút foar dit recipe. As jo in substitút nedich hawwe, brûke Portugeesk Linguica sausage, dy't tige fergelykber is mei de Spaanske Chorizo en moat ienfâldich wurde yn jo lokale supermerk. Ynlieding yn it Spaanske Chorizo ferklearret de ferskillen yn 'e farianten fan de klassike Spaanske chorizo-wiskers.
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/2 lbs ierappels
- 2 frisse chorizo wessen
- 1 grutte sipel
- 2 Knobele knoppen
- 4-5 Tbsp jild
- oliifoalje
- 16 oz hûn of beef-bou
- 6 oz wyt wyn
- 1 Tbsp Spaansk paprika
Hoe't it is
- Peal katoen en snel yn 1 oant 1 1/2-inch-stiennen.
- Koart chorizo yn 1-inch stikjes. Peel en toetsje. Peaskje en skine de knoleare.
- Folje olie-oalje yn in grutte swiere boaiem. Sauté de snoekige sipel en chorizo yn in pear oseaapjes fan olivjebei oant de űnsen binne trochsichtich, en foegje oan 1 minuten knokke slices. Pan fanút heul fuortsmite.
- Snoeierje en wite wyn yn 'e sipel en chorizogemerming. Foegje de rêst fan 'e yngrediïnten en reitsje. Heak nei in koeweit, ferleegje de hitte en simmer op lege oant ierappels wurde kocht. Soargje derfoar dat flakke nivo te kontrolearjen, mear brún as it nedich is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 490 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 597 mg |
| Koarohydraten | 53 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 14 g |