Fraach: Red Bean Curd
Antwurd: Red bean curd is in soarte fan bewarre bean kurd (ek fermentearre bean curd), dat bestiet út kubes fan beans kurd dy't bewarre bleaun binne yn reiswyn , fermentearre reade riss en oare sâltingen.
Fermented bean curd wurdt ferkocht yn sieraden op Sineeske merkten. In populêre merk is Fu-Chung (ôfbylding yn 'e foto), dy't in soad saus yn' e jet mei de kubes befettet.
Yn Sineeske kwek wurdt in lytse mannichte fermentearre beansdoarp brûkt om smaak oan alles te reitsjen fan rice en fûgels oan fekzele rustfrije en sierige gerjochten . De ynfloed fan Sineeske ymmigranten yn 'e Hawaiike koekje is te sjen yn it feit dat Hawaiiske resepten foar Char Siu faak binne makke mei readboukurd.