Natto is in tradysjonele Japanske iten fan fermentearre sily. Natto-sojabanen binne steam kocht en ferjine dan mei in sûne baktearje bekend as Bacillus subtilis . It fergieringsproses jout nijs dat it heech is yn nutrition and protein.
Op it earste blik komt natto ljocht oan donkere brune, mei bannen dy't lyts binne. It hat in sterke geur en in sterke smaak dy't natto makket fan in oernaam smaak. De tekstuer fan de beans is middel-fêst, mar sêfte yn it sintrum. Troch 'e fergiene aard fan' e beans, binne se slim, mei lange stretchy stringen dy't wat manoeuvraasje nimme om te iten.
Om jo miel út te roppen, beskôgje dat jo ien of al dizze fakultêre garnearen oanbiede oan 'e natto en reizen: droege bonito fiskken , kizami nori (tsjustere droege seewâl), karashi (heul Japanske gelearde sânrêch), wasabi (frisse waarme hynder) slikke griene zwanen (negi), en slikke frisse skisblêden (perilla).
Wat jo moatte hawwe
- 1 kofje koarte weine wyt rice (gek)
- 2 (50 gram) pakjes fermentearre sojabohnen (natto)
- 1 teaspoon soja saus, om te tastejen
Hoe't it is
- Meitsje de heul kocht rice yn in grutte reisfet.
- Yn in lytse skip kombineare twa pakket fan natto (fermentearre sieraden). As it pakket komt mei pakjes fan sûzjende saus en karashi (heul Japanske gelearde sânrêch), foegje de ynhâld oan 'e bolle. Mjitten krêftich mei stoksticks.
- Foegje yn favory garnishes oan de natto. Ekstra sojessoos kin ek winsk wurde, nei de yndividuele smaak. Elke nûmer en kombinaasjes fan de boppesteande oanfollingen kinne tafoege wurde yn 'e natto-miks.
- Njonken it top fan 'e steamere rice mei de mingde natto, en ekstra garnearen as jo wolle. Eat fuortendaliks.
Farianten fan Natto
Ien fariiging wurdt nutto neamd, ferkocht as hikiwari natto , wêrby't de sojaboarnen foar it fergjen rekke wurde. In oare fariant is kotsubu natto , dy't fergiftige sojabearen binne dy't lytser binne as wat as typysk beskôge wurdt.
Prepackaged Natto
Natto is ferkocht yn lytse 40- of 50-gram-pakketten en ferkocht yn pakken fan trije oant fiif pakketten. It is te keap yn 'e kuolkast fan Japanske en oare Aziatyske winkels. Unbepaalde natto-pakkingen kinne bewarre wurde yn 'e frizzer foar in koart tiidrek.
Yn 'e Japanske keuken is de meast grûnwize wêrop dat natto genietsje wurdt wurdt tsjinne oer heule steamreizen. Dizze manier fan iten natto is gewoan tradisjoneel, en it wurdt faak iten foar iten . Oare kearen dêr't natto oer reis geniet is is as in snack, side skod, of sels as in fluch en maklik miel .
Oare nijsgjirrige wizen wêryn't natto yn 'e Japanske keuken hâldt, binne:
- Temaki sushi ( hânrol ) filling
- Natto tempura
- Natto onigirazu (rice ball sandwich)
- Natto tsjinne oer kâld of heule udon of soba
- Natto-sâlt servearre mei okra en rikke daikon- radys
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 680 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,535 mg |
| Koarohydraten | 143 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 14 g |