Dizze Louisiana-stylmustels meitsje in fabulous meal foar twa mei pasta. De saus is in smaaklike saus makke mei tomaten, knoflook en de "hillige triniteit" fan Cajun.
Om fjouwer as appetizer te tsjinjen, ôfbrekke de pasta en servearje mei de saus, tegearre mei knofelbrot of slikke franse brea.
De resepsje kin maklik dûbeld wurde.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn mûlen (pleats - foarhannen foarkommen)
- 3 kieblommen bûter
- 2 kieltsjes
- algemiene miel
- 1 1/2 poppen smite leuk
- 1/2 tûke hout selskip
- 1/2 kopke happe
- griene klokpfeffer
- 3 klokje knoflook (mingd, ûngefear 1 oseaapje minsen knoflook)
- 1 kan (14,5 ounces) dûkte tomaten mei sûch
- 2 kielspoaten tomato paste
- 1 beker
- Lytse natuerlike hûnenfeil of klamme sap
- 2 kielspoaten citroen sap
- 1/4 teaspoon cayenne piper
- 1/4 teaspoon friske grûn swarte piper
- pinch oregano
- Dash kosher sâlt (of sâlt sâlt, nei smaak **)
- 4 beers hea cooked pasta (linguine, spaghetti, fettuccine, ensfh.)
- Opsjonele: knoflook of franse brea (foar tsjinje)
Hoe't it is
- Skiep de mûles ûnder kâld rinnende wetter en bringen alle burdjes * dy't se hawwe kinne. Farm-heule mûles binne al hielendal skjin en se meie minder bisten hawwe, dus net soargen as jo gjin sjogge. Ferjit de risseleaze of skealike mûles, en elk dy't iepen bliuwt sels nei it ljocht te wikseljen.
- Op in grut stockpot of Nederlânske oven oer heule waarmte melt de bûter. Meitsje it miel en kooe, fêst stil, foar 5 oant 7 minuten of oant de roux is ljochtbrún, of "blonde".
- Foegje de ûne, glêzen piper, en sellerij; rûzje om te mingjen mei de roux. Cover en kooe oer heal waarm oant 6 oant 8 minuten, oant it griente ferwiderje. Stavere sa no en dan.
- Snoeie yn 't tomaten, tomato paste, brún of klammen sûch, en citroen sûch, tegearre mei de cayenne en swarte poppen en oregano. Simmer saus, ûntwikkele, sa no en dan rint, 15 minuten, of oant yntearret.
- Meitsje de mûles oan 'e saus; rûze. Coverje en fierder simmerje oer healwetter foar 5 oant 8 minuten, oant de mûles iepen binne.
- Underwilens koekje de linguine yn siedende sâlt wetter folgjende pakketten rjochtingen. Drain.
- Nim de iepene mûles oant in grutte skelder en fuorthelje gjin unopene mûles.
- Taste de saus en koser sâlt of sâlt sâlt, as it nedich is.
- Diel it pasta tusken twa breed, flakke bollen. Arrangearje de mûles om 'e pasta. Spoon saus oer alles.
As winsklik, servearje jo mei knofelbrot of franse brea .
* De "bieren" op mûles binne fibers dy't har helpe by oare mûlen en hurde oerflakken helpe, en binne gewoanereerder op wite mûles. Om in beard te ferwiderjen, nim dan gewoan it tichtby de miel en jou in goeie tug.
** De mûles wurde fansels in sâlte floeistof yn 'e saus loslitte, lykas se koekje, dus sûgje de saus nei't de mûlen iepene binne foardat jo mear sâlt tafoegje.
Dit resept makket twa haadtafelfeartjes mei pasta of fjouwer appetizerfeesten (mei of sûnder pasta).
Related
Will's Crock Pot Fisherman's Stew
Easy Butter and Herb Baked Oysters
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 2171 |
| Total Fat | 49 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 300 mg |
| Sodium | 2,879 mg |
| Koarohydraten | 275 g |
| Dietary Fiber | 18 g |
| Protein | 150 g |