Jo Grillingguod

Nimmen seit simmer lykas grûn yn it bûten. En oft it is in dikke steak, sopkoppen , hûn, of fisk, dan kinne guon fan dizze yngrediën djoer wêze, wylst jo wite hoe lang oft elke soarte fet ta koekje is foar jo leafde is krúsjale. It is neat slimmer as it oertsjûgjen fan it prike porterhûs! Jo moatte derfoar soargje dat de hûd, hamburgers en seafoaren folslein kocht wurde foar in feilige ynterne temperatuer foardat se servearje.

Of jo brûke in gas- of houtskoalgriis, nei in pear stappen nei it grilljen en te witten hoe lang it iten fan 'e bepaalde iten kieze sil helpen in suksesfol útkomst.

Steps nei sukses

Grilling kin sa ienfâldich wêze as it guod fan in fleis op in swiete gril, mar it is eins wat mear belutsen as dat, en der binne in pear tips om te hâlden foardat jo begjinne. Earst is it wichtich om it gril te skjin te meitsjen, mei gebrûk fan in boarstel mei stevige borsten of in opknappe stik fan foel, om elk oerbliuwsels te ferwiderjen. Dan moatte jo de grille rjochtsje litte foar it tafoegjen fan it fleis. Ienris as jo it iten op it griene gers pleatse, lit it fleis stean, dield of net, oant it maklik makket foar foardielen of omheech. Jo wolle derfoar soargje dat der moaie grilmarken binne op it fleis.

As it iten dien is, moatte jo it rêst litte; Gerjale fleisjes lykas steak , sûchslokken, tenderloin en hûnen moatte in steande tiid hawwe nei grille dy't de ynterne temperatuer in bytsje heaket en it sâlte ferfetsje.

Meitsje iten op in skjinne plaat (net de plaat dy't jo brûke om it fleis oan it grille te dragen), loslitte mei foarkleur en stean foar 5 minuten.

It giet oer de Temp

As jo ​​gebrûk meitsje fan in houtskoalgriis, moatte jo der wis fan wêze dat de koals mei in lichte ash beperke foardat jo it koetsje begjinne. De measte fleis, koppen, en fisken moatte op middels koals grille wurde, dat betsjut dat jo de hân om 5 inch fan 'e gat hâlde kinne foar 5 oant 7 sekonden foardat jo it fuortgean moatte.

Steaks kinne kocht wurde oan alle winske dowens, mar foar redenen fan it feiligens fan soarchsoarch , soargje derfoar dat se op syn minst 140 F binne, of middellik seldsum. De koeke en it lam kinne kocht wurde oant 145 F, neffens ynformaasje dy't útsteld is troch de USDA. Grûn iten - of beef, turkije of hynder - moatte kocht wurde oant 165 F om baktearjes te deadzjen.

Grillen

Griente tiden binne ôfhinklik fan inkele faktoaren: it soarte fan iten, syn dikte en winske donkessens. As jo ​​dizze blanken ynfolje, kinne jo maklik maklik útfine hoe lang oft jo it iten op it griis hâlde moatte; Wy sizze "ungefear" omdat de tiid net altyd de bêste manier is te beoardieljen as it iten is. Mei in flearmomtometer - of sels de koekproblemen dy't no mei in protte grillen komme dy't draait ferbûn binne troch in app op jo tillefoan - is tige nuttich en sil in hast foardwaan metoade oanbiede foar testen donaasjes.

Dat kin wurde, kinne jo de ferskate grillende diagrams brûke as gids om te soargjen dat jo elke kear in perfekt gersdok servearje.

Grilling Beef

Der binne ferskillende metoaden as grize steaks tsjin grate roasten. Om dizze moaie bûtenkreau en sichtbere grilmarken op in steak te meitsjen, moatte jo it earst sjonge, dat betsjut dat it koart oer hege waarmte te koken. Dan om it ynterieur nei de krekte temperatuer te bringen sûnder de bûtenkant te fergjen - de steak moat ferpleatst wurde nei in legere waarmte oant de winske donaasje berikt wurdt.

Searing moat 2 minuten nimme foar in 1-inch-dikke steak en 4 minuten foar 1 1/2 oant 2 inch dik. (De koekstiden foar steak binne ûnder oaren de sjirrige tiden en de steaks moatte halde troch de koetstiid flipke wurde.) De measten fan 'e steak-dikte is 1 inch-inoar maklik 5 minuten kochtiid foar elke 1/2 inch fan dikte. Foar roaten is de kokentechnyk in yndirekte heule, dat betsjut dat jo it fleis oan 'e kant fan it fjoer pleatse moatte en net boppe. De roast moat fettersoarch wêze; Meitsje in fleistemeter om te testen foar dûnsjes.

Fansels soe dizze list net folslein wêze, sûnder hitte hûnen en hamburgers. De measte hjitte hûnen binne al ferkocht, sadat se mar in pear minuten (5 oant 7) op it grienee nedich om hjitte en in soad kar te krijen. De hamburgers moatte op in heule kant in heule waarmte sille foar 2 minuten, en dan addt 2 oant 3 minuten foar elke treinstasjon (sadat sa'n 4 minuten foar medium en 6 minuten foar goed dien wurde).

Grilling Pork

Porkkops en steaks moatte kocht wurde oer direkte waarmte (hoewol dwerere besunigings kinne ferpleatst wurde nei yndirekte heal om koken te finen) en trochinoar flipke. Roazjes moatte koekje oer yndirekte waarmte, pleatst fet-side op, en kocht nei middel (versus goed dien) foar bêste resultaten. Foar in tenderloin koekje as jo in steak (mei sjirringen) oant de ynterne temperatuer beriket 145 F.

Grilling Poultry

Wannear't it giet om grutten fan in soarte fan fûgels, alles mei útsûnderde fûgels moat kocht wurde oer direkte waarmte. Flip it hiem op 'e heale kaai, en as jo in saus tafoegje oan de hoanne of turkije, dogge dat yn' e lêste 10 minuten fan it koetsje. Soargje derfoar dat de folsleine fûgels folslein ôfbrekke foardat it grilljen is.

Griene Fisk en Shellfish

Koken seafood hat faak in soad omtinken nedich as in prachtich stikje fisk kin fan fochtich wêze om yn minuten te skodzjen en shellfish fan tender te keapjen yn koarte tiid. Oft jo fiskstaksjes, filets, fisk, of shellfish grize, binne der in pear algemiene regels om folgje te folgjen: Foar de measte fisk en skulpfisk brûke in middelgrutte hurde gril; Hoewol it fiskjen fan folsleine fisk, gripe oer healwetter, wylst skylpe skuorren, kalamari's en skelopen op in heule gril wêze moatte. Behannelje tuneaksjes as jo in beef steak steane en earje it earje, en kooeje oer middelhehe.