Dizze hûnesop is in smaaklik, lekkere sop makke mei homemade stock, hynder boarsten, en in ferskaat oan griente. Om tiid te bewarjen, koekje de kij en meitsje de beker foar dizze soep in dei yn 't foarút.
Fiel frij foar 6 beker fan goede kwaliteit kocht hûnestân tegearre mei dûke kocht hûnbrêsten.
Wat jo moatte hawwe
- Foar it bedriuw:
- 1 hele hûn (sawat 3 1/2 pûn)
- 8 tûzen hûnen
- Few sprigs rosemary (of sa'n 1 teelspoon droech)
- Few sprigs thiis of ûngefear 1 teelspoon droege
- 1 nekke knoffel (slikken)
- 1 karotte
- 2 ribelselsery (yn snuorren, mei blêden)
- 1 lytse sipel (grouwe hout)
- Foar de sip:
- 1/4 beker bûter
- 2 skoetten (mins)
- 1 karrot (dûke)
- 2 ribelselserij (dûke)
- 6 griene hynders (mei grien, tin slikken)
- 6 kieltsjes Miel
- 6 tûke bewarre hûne
- 1 beker gefoelige ier
- 1 cup swart crème
- Dash fan sâlt en piper, om te tastejen
Hoe't it is
Stock
- Yn in grut stockpot kombinearje de hûnen ûnderdielen mei de brún, sprigs fan rosemary en thyme (of droege), knoflook, karrotten, sellenitekken, en grouwe hynder, en grouwe grûn swarte piper.
- Reduzje de heft nei midsmjittich, dekke en simmer foar sa'n 1 oere.
- Strainline yn in bôle; dekke en ferkeapje.
- Put hûn yn in bôle; dekke en ferkeapje.
- Wannear de brún ôfjûn is, skuordje de fet út 'e top. Meitsje 6 beker yn in aparte skouder; Set beside, oant jo it foar de sop nedich hawwe.
- Dice-hûnbrêge en oerdracht oer 2 1/2 oant 3 beker nei in bôle. Cover en frije oant jo it nedich hawwe foar de sop. Ferkeapje of frije it oerbliuwende hynder foar in oar gebrûk, lykas in casserole of hûnsalat foar sandwiches.
Sop
- Yn in grutte kiap of itselde (gelykte) stockpot, mjit 1/4 bekerloft oer midsmjittige heal.
- Foechte sûkelade, dûke sâlé, en fiskke karotte. Sauté foar ûngefear 6 oant 7 minuten.
- Foegje griene sipel en sauté foar 1 minút langer.
- Rin yn moar oant goed bliuwt. Fierdergean foar 2 minuten te koken, hieltyd stil.
- Foegje de 6 poppen reservearre houtbrún oan oan de mûlgemerming.
- Kook, faak opwekke, oant it minne griente is gewoan te hanneljen, sawat 10 minuten.
- Foegje de heuvels en it hikke hûnbrêge; Fierder kieze foar ûngefear 5 minuten langer.
- Foegje de swiere crème en reitsje om te mingjen.
- Taste en sâlt en pfeuere, sa nedich.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 909 |
| Total Fat | 54 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unbesteatere fet | 19 g |
| Cholesterol | 267 mg |
| Sodium | 1,718 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 78 g |