Gemeenten Dairy-Derived Ingredientsen yn Itenprodukten

Goed suvelfrije kin faak swier wêze mei alle "ferburgen" suvelfabrikanten dy't faak fûn wurde yn itenprodukten. Sa faak sille sels "net-molkere" produkten ingredients befetsje út molkprodukten, wêrtroch't lês-ingestienlisten frustreare en ferwidering makket. Om help te helpen troch de nutrike labels te brûken, brûke dizze wiidweidige list fan 'e meast foarkommende suvelynteazjenden dy't yn presintsjes presintearje.

• 01 of 12

  Bûter

  Ferwurke troch snoeiende smaak of molke, dizze semi-fêste fet is fûn yn in protte nôtprodukten en resepten, sawol yn sâlte en net-sâltige soarten. Oare foarmen fan bûter, dy't faak fûn binne yn fiedings binne Butter Fat , Butter Oil, en Butter Solids .

• 02 of 12

  Casein

  In molkfefoprotein, kasesin wurdt brûkt as emulearjende en ferbinende agint yn in soad ferwurke fiedings, wêrûnder "fegetarysk" tsizen en tafels. Oare foarmen fan kasesin , dy't faak fûn binne yn iten binne Ammonium Caseinate , Calcium caseinate , Casein Hydrolyzat , Iron Caseinate , Magnesium Caseinate , Paracasein , Potassium Caseinate , Rennet Caseinate , Sodium Caseinate en Zink Caseinate .

• 03 of 12

  Tsiis

  In byprodukt fan koe, goat en skiep molke, tsiis en tsiisprodukten binne in grutte komponint fan in soad ferskate regio 's koine en ferwurke fiedings. Mienskiplike soarten en foarmen fan tsiis binne Brie, Cheddar, Chevre, Cream Cheese, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort en Switserlân, hoewol hûnderten soarten bestean.

• 04 of 12

  Rjemme

  Oarspronklik is de smaak de butterfat dy't fan it oerflak fan molke ôfmakke wurdt en wurdt brûkt yn smaaklike en sûchte keuken en sauzes yn in protte kultueren. Algemiene sieraden fan smaak binne Clotted Cream, Crème Fraiche, heal en heul (kofjesker), Heavy Whipping Cream, Light Cream en Sour Cream.

• 05 of 12

  Curd

  In produkt fan 'e earste stap foar it meitsjen fan tsiis, koar is útfierd troch koagulearjen fan ko, geit, of skiepe molke en dan it fuortheljen fan de koaren fan' e floeiende molke. Cottage Cheese, yn tsjinstelling mei syn namme, is eins in foarm fan koard.

• 06 of 12

  Ferwûnen

  In heech-protynysk fiedingsbestimming ûntliend is fan molke.

• 07 of 12

  Lactalbumin

  Gebrûk as emulearjende en ferbinende agint yn foodstoffen, lactalbumin is in molkeferwizing en albumin-komponint yn molke. (Albumen binne emulgjende en ferbinende aginten yn dierproteinen, en hawwe in fergelykbere funksje yn itenprodukten; aaien binne faak de albumin-komponint yn itenprodukten en resepten.)

• 08 of 12

  Lactoglobulin

  Krekt as laktalbumine is lactoglobulin in molkeprotein dy't funksjonearret as gelearjende en stabilisearjende agent. It is meast foarkommen yn dúdlike sportdrinken.

• 09 of 12

  Laktose

  Ek wurdt neamd as "molkezucker", lactose is it disaccharide-komponint yn molke. Om lactose te fertsjinjen, is in natuerlik opkommende enzyme, laktase, ferplicht. Wylst minsken gebrûk meitsje mei de mooglikheid om genôch bedraggen fan laktase te meitsjen om laktoseprodukten te fertsjinjen yn 't ferpleechkunde, laktaseproduksje oer it generaal fermindere mei leeftyd, sadat in laktose-yntolerânsje feroarsaat. Hoewol laktose komt natuerlik yn molkprodukten lykas melk, tsiis en yoghurt, is it ek faak oanwêzich yn ferwurke iten.

• 10 of 12

  Molke

  Hoewol melk wurdt troch alle sûchdieren foar jonge ferpleechkundige produkten it measte brûke de molke fan kij, geiten en skiep, hoewol binne kultueren dy't ek melk fan oare sûchdieren krije. Wylst de molke as ienige produkt ferkocht is, binne har derivatives en oare foarmen ek faak oanwêzich yn oare produkten fan iten, lykas bûtermilk , bûtermilken, droechmolepulver , droege molkefermiddens , evaporate molke , hydrolyze molkeprotein , molkefet , molkepulver , molkeprotein , molkefeiligens en sûkerde kondensmilk .

• 11 fan 12

  Opfallend

  In kasesin-derivative, opsjenning is meast foarkommen yn dentale produkten, hoewol it ek brûkt wurde yn tsiende gum.

• 12 of 12

  Molke en wjirmsprinsen

  Molke wurdt produkt yn 'e earste stiêden fan tsiis meitsjen as flüssigens dy't dan ferwurke wurdt om molkeproteins isolaten te krijen. Koe is oanwêzich yn in ferskaat oan ferwurke en taretbere produkten. Molkeprotein is gearstald út lactalbumin en lactalglobulin en wurdt fûn yn sawol itenprodukten en sûnensnota. Oare mienskiplike foarmen fan molke yn presintearre produkten binne sûkelûm , molkepulver , molkeprotein , molkeprotein konsintraat en molkeproteinhydrolysat .