De steat fan Goa yn it westen yn Yndia rint oer de Arabyske see, en de koken fan 'e Goan-regio is sterk basearre op har reade seafood, mei ynfloeden fan Hindu, Muslim en Portegeeske kultueren. De Goanen binne saakkundigen by it beetsjen fan ferskate soarten fleis en fisk, en dit resepsje foar frisse prawn pickle is gjin útsûndering.
De prawnfeiligens moat op in pear dagen rêstje, sadat alle fan 'e spesjaliteiten mingde en bloeie kinne. It sil langere tiid yn 'e koelkast hâlde, dus as jo it ferskeidigje kinne ite allegearre ien kear, it kinne jo genietsje fan genietsjes foar dagen dy't komme, of plan te meitsjen foar tiid en foar hannen foar hannen. It smakket it geweldich hjit oer gekke rice of dal (leguminten lykas lentilen dy't hulde en spaltje en dan yn in dikke stok kocht).
Jo kinne it bedrach fan waarmte yn dit skip oanmeitsje troch it ferminderen fan it bedrach fan 'e reade chili's, dy't it iennige geweldige elemint is.
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Kening-prawns / jumbo-krimp
- Dash sâlt (nei smaak)
- 1 tsp.
- turmeric powder
- 2 dûzen droech reade chillies
- 1 thumb-sized stik fan Ingwer
- Ien grutte hoofd knoflook (15 oant 20 klokken, klokken skele)
- 4 tsp. komynsied
- 3 cups (750 ml.)
- wite jittik
Hoe't it is
- Waskje, skelp en ûntwerpe de prawns. Pat drukke mei in papierhúske.
- Sâltsje sâlje foar smaak en it koartspul yn in lytse skol en reitsje yn 'e prawns. Set aside foar 1 oere marinearje.
- Yn in food processor grindje de reade knynjes , ginger, knobbel en kimen , in tafoeging fan in wat fiedigens (mar net alle 3 bakken) om te helpen yn in dikke, glêd paste. Set aside.
- Heatsje 4 jabytôffels fan 'e oalje oer middel fan waarmte en rûn de prawns oant gouden. Drain prawns op papieren handdoeken en kinne koelje.
- Fry de spicepast yn 'e oerbliuwende 3 sierpelsoalen fan oalje oant de oalje begjint te ûnderskieden fan' e masala. Foegje de oerbleaune soarch, seizoen mei sâlt as needsaaklik, en kooe oer middeler waarmte foar 15 minuten mear. Lit it folslein fernimme.
- Meitsje de prawns yn in glês picklucht en sette de koelde spicemix oer har. Meitsje goed en jouwe foar in pear dagen rêst foar it iten.
- Slaen mei rice en daal of gewoan ljochte riis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 121 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sodium | 509 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 14 g |