Dit skokkende ienfâldige Italjaanske ierappel-gnokchi-resepsje brûkt in ferrassende toekomst (instant potato flakes) om de problemen te krijen foar it krijen fan it potato-to-mate ratio korrekt.
As der te min miel is, kinne de gnocchi folslein yn 'e tosken yn' t koekje folslein yninoarstelle, litte jo mei neat mar starmich wetter. As der tefolle moarns binne, kinne oan 'e oare kant se te dicht en hurd draaie. Mar net mei dit recipe! Dûbele, trije, of fjouwer kear mei goed resultaten.
Gnocchi wurket tige goed mei glêd, smeiige sôtes, lykas pesto , in ienfâldige walnut saus , in kromme tomaten saus , of in fjouwer-kaas saus .
Wat jo moatte hawwe
- 1 beker wetter
- 1 aai (licht bemiten)
- 1 teaspoon bûter (ferwiderje)
- 1 knippe knoflookpulver
- 2 bekerregels ynstantje (gebrûk fan in goed kwalte merk, lykas Bob's Red Mill)
- 1 kopke inkelfâldige all-purpose miel
- 2 teaspoons frisse peterslibben (mins)
- 1/2 teaspoon fynsume sâlt
Hoe't it is
- Meitsje it wetter, it aai, de bûter, en it glêzelpulver yn in itenprozessor te sliepen en mingde te kombinearjen.
- Yn in grutte mingdas kombinearje de ierappelflokken, moar, pearels en sâlt.
- Meitsje de ierappel-flok-gemoarm tafoegje oan de itenprozessor en mingje op lege snelheid oant in dau foarmen.
- Mûlje de hannen en it wurkflak en leine it dûns goed oan, dan rôlje it flach. Knip de tee yn strips en rollje de strips yn tegels. Snel de seilen yn bite-sized stikken en elk stik stikje op in gnokchi board of by de tinen fan 'e gabel om in ridged patroan te meitsjen.
- Koar yn sâlt wetter foar likernôch 1 oant 3 minuten (as se op it oerflak floeie, se binne klear). Ofslúte mei in slottige lof, yn stee fan in kolander, om't se in bytsje delikat binne. Sliep ynsichtich yn 'e saus fan jo keuze.
Ôfwikseling
Jo kinne omkeare mei de dau troch tafoegje Parmigiano-Reggiano-tsiis, mûnen sun-dried tomatoes, spinach, of wat alles wat jo nimt.
Mear oer Gnocchi
Gnocchi is earne tusken in klokje en in soarte fan pasta. Der binne in protte ferskillende soarten gnocchi yn Itaalje, mar de bekendste omkriten fan 'e wrâld is de lytse, rûne, lichte snoekwâlde dy't makke wurdt mei in mingde fan ierappels en wynmûnen, faak striid mei ruten. (Dit soarte fan gnokken datearret om 1860, neffens de Oxford Companion oan iten .)
Gnocchi (benammen de soarte, dy't net ferkocht binne) binne faak hiel dichte, lekkerige en kleau, mei in lytse ierappel smaak, mar frisse, handmade gnocchi binne folslein oars: ljocht, delikat en knyn, mei in folle subtilere en autentike smaak .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 371 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sodium | 1.344 mg |
| Koarohydraten | 57 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 11 g |