Couscous is in haadstof yn 'e Noard-Afriklike en Middellânske koken en is tige fergelykber mei lytse pasta lykas orzo. Pasta is lykwols makke fan grûnweizen, wylst couscous bestiet út lytse stoommelige ballen, makke fan ferkrêftige durum-wynmûnen. Dy ûnderskieding kin lykwols yn 'e measte modellen brûkt wurde as in stoarmige sidefeart of de basis fan in salade. Wannear't it goed is kocht, moat it in ljocht en fluffige tekst hawwe.
Jo kinne meast couscous fine yn 'e pasta fan jo supermerk of soms yn' t paragraaf mei koarn. Tradisjoneel couscous is frijwat lyts, mar jo fine ek gruttere ballen fan couscous as Israeli of pearele couscous. Tekentich binne de twa net krekt deselde, mar in protte fabrikanten meitsje de ûnderskieding net en jo sille beide soarten labels sjen. Dit resept brûkt de gruttere, pearel-styl, mar fiele jo frijwol de lytsere kears as jo foarkomme.
As pasta hat Couscous in mild smaak en foardielen fan 'e oanfolling fan smaaklike yngrediaten as griente en fekânsje. Pre-roasting kippeas jout har in prachtige krânse en geweldige tekstuer tsjin 'e sêftige, fluffige couscous. Roasting fan de krystomaten ferheget har sterke smaak en karamelearret har sopen. Dit is ek in geweldige manier om de measte smaak fan it smaak fan 'e seizoenen tomaten.
Yn dit resept wurde tradisjonele falafel-spices, lykas kimen en koarander, oer de kippeas en tomaten sprongen foarôfgeand oan roasting. De roasting makket ek de arts mear aromaatyske.
Kromme frisse feta addt sawol smaak en sâltwinning oan it fertate skûtel. Dien dit as in sealdûke mei gerris hûd of fisk. Dêrnei ferkeapje alle oerblokkers foar de middeis de oare deis. De smaak sille noch ienris in nacht yn 'e koelkast werhelpe.
Wat jo moatte hawwe
- 1 (15-onn) kin kippepeaten (spuitsje en drainearje)
- 1 tûke cherry tomaten (halve)
- 2 steapeltsjes oliveelje (ferdield)
- 1 teaspoon grûn kimen
- 1/4 teaspoon grûn koarser
- 1/4 teelfoon knoflookpulver
- 1/4 teaspoon grûn swart piper
- 2 tûke pearele (israal) couscous
- 2 1/2 poppen wetter
- 4 ounces feta tsiis (skaad of krommele)
- 1/4 tasse cilantro (of pearels, slaapt)
- Sâlt (nei smaak)
Hoe't it is
- It oven foar 400 f.
- Kombinearje de grûnkún, grûn koarander, knoflookpulver, en swart piper yn in lytse skol.
- Slút de krystomaten mei 1 oseaap fan it olivjier en it seizoen mei de helte fan it spiisgemik.
- Slach de chickpeas mei de oare iere lofter olie-olie en seizoen mei de oare helte fan it spiisgemik.
- Meitsje de kippeas en tomaten op in blêdwapen mei in pagmentpapier linen en roast yn 'e oven foar sa'n 30 minuten.
- Bring it wetter nei in koel yn in grutte pot en meitsje de couscous. Nim de hurde en simmer 10 minuten. Fuortje fan 'e hjitte, dûbel en kinne foar in oare 5 oant 7 minuten sitte. Flûte mei in gabel en seizoen licht mei sâlt. Tink derom dat de feta-kaas in soad sâlje oan it lêste skip oanmeitsje sil.
- Foegje de roastige kippeas en tomaten oan 'e gekocht couscous, reitsje yn' e cilantro of parsielje en sprekje mei de feta-kaas. Serve warm of by keamertemperatuer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 694 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodium | 519 mg |
| Koarohydraten | 106 g |
| Dietary Fiber | 13 g |
| Protein | 28 g |