Dizze grutte, pie-foarmige empanada stjit fan Galicia, Spanje. Galisyk is ynteressant dat it in "autonome mienskip" binnen Spanje is, mei har eigen taal - Galisysk.
Elke e- mailadres kin bepaald wurde yn 'e foarm fan in pie, en kin in "empanada gallega" neamd wurde, mar de Spaanske ferzje hat bepaalde unike skaaimerken.
De tee is wat oars as karakteristyk Latyn-Amerikaanske styl fan empanada, lykas it is makke mei oliveelje en hefst. De tradisjonele filling is in smaakmjittich fan lyonen, klokkertsjes, tomaten, tonne, en hurdboiled aaien, en josels mei smokker pimenton paprika . De empanada wurdt faak yn in paella pan bakken, tocht dat in pizza pan is krekt goed. Jo kinne oare yngrediïten tafoegje oan it filling, lykas grien- of swarte oliven, rozen of sels tsiis.Wat jo moatte hawwe
- Foar de dauwe:
- 3 1/2 cups all-purpose flour
- 1/2 pup wetter
- 1 aai
- 3/4 beker oliveelje
- 1 oseaan in heule heule leven (foar brotmasines)
- 1 teelike smoarch paprika (
- pimenton dulce )
- 1 teaspoon sâlt
- Foar it opnimmen:
- 2 kieltsjes oliveelje
- 2 giele tongsen
- 2 knokjes knoflook
- 1 reade klokkespul
- 1 griene pelper
- 1 tomato
- 1 teelike smoarch paprika (
- pimenton dulce )
- Opsjoneel: 1 kin túnfisk
- 2 hurd gekoelde aaien
- Sâlt en piper om te tastean
- 1 aai (foar aaiwash)
Hoe't it is
- Stavere de teigjen: Wifkje it miel, sâlt, en paprika . Stap de heef yn it wetter. Meitsje in goed yn it sintrum fan it miel en tafoegje it wetter / hefestgemik, olivel, en it aai oan 'e boarne. Stie it gemak oant it inoar te kombinearjen yn in tee, dan knip de gemuolle oant it is glêd en elastysk, it oanmeitsjen fan in wat mear wetter as teg te it droege of in wat mear mûr is as de tee is te lyts.
- Meitsje de dau yn in ierdskok, dekke los mei in handdoek of plastykwrapje, en lit de dau yn in waarm plak stean oant dûbel yn bulk (sawat in oere).
- Wylst de tôge opkomt, meitsje de filling op: Skep de sûch en glêzen poppen yn lytse toanen. Minze de knoflook. Grate de tomato mei in tsiisrôt (of feiltsjes). Peaskje de hurde eilige eieren en kopje se yn 1/2 inch stikken.
- Meitsje it olie yn in grutte skuorre. Foegje de ûneven en kooe oer middel hitte, rûke, oant ûne is sêft, dún, en licht, likernôch 5-8 minuten.
- Foegje de knoflook, hout piper, tomato, en paprika en koжы oant it grutste part fan 'e floeistof evaporearre is en griente binne sêfte en dûkens. Siedingsmjitting mei sâlt en piper oant smaak. Slaen de tonne en foegje oan it grientegemerm.
- Mienskip opnimme: foofje oven oant 350 graden. Lichte greide in 15 inch pizza pan, bakblêd, of paella pan mei oliveelje.
- Diel de tenei yn 2 stikken. Ferpleeche elk ien yn in bal en lit 5 minuten rêstje. Op in licht ferflokke oerflak rôlje ien stik tsiis yn in rûnte fan 18 in diameter, en lit tsiis rêste fan 'e tiid ôf, sadat de gluten fertsjinje sil. Linje de boaiem fan 'e bakke mei de dau, lit it tafallende tafel de rânen litte.
- Sprekt it filling oer de dau yn 'e panne, en sprinkele it hapke hurd gekoelde aai oer it filling. Rôlje it twadde stikje dau op deselde manier en pleatse it oer it filling.
- Slaak de rânen fan 'e dakken byinoar, tinkje alle oerstallen en snoege de rânen dekoratyf. Brûk de tafoeiende dau om de empanada te dekken, as jo wolle. Meitsje in lyts 1/2-inch gat yn it sintrum fan 'e empanada. Wite it aai mei in oseaak fan wetter en boarst it aaip oer de empanada.
- Plak de empanada yn 'e oven. Bake oant gouden brún, sa'n 30-35 minuten. Fuortje fan oven en lit minstens 15 minuten kâld foardat jo tsjinje.
- Wanneerde empanada yn in grut sûkelade of yn 'e oven. Genietsje waarm of by keamertemperatuer.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 502 |
| Total Fat | 38 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 26 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 13 g |