Dit is in tradysjonele Hongaarske rêchslach dy't tsjinne oer bûterdoksen foar in hertlik, befredigjend mealje.
De bedekken fan knokkel , ûnnes, en foaral paprika kinne miskien oergean, mar se allegearje yn in ûngelokkich rike en smaaklike snoei yn 'e stadige koekproses. It is lykwols belangryk dat jo sûker Hongaarske paprika brûke, net in winkelmarke.
De saus wurdt fierder ferrike troch it tafoegjen fan sûker . Jo kinne porkje foar it beef en / of reizen foar de nûmers feroarje as jo wolle.
Wat jo moatte hawwe
- 2 oant 3 pûzen kjeld sûnder roaster, snijden yn 1-inch stiennen
- Kosher sâlt en friske grûn swarte piper
- 2 kieltsjes allinich miel
- 3 kieltsjes oliveelje, ferdield gebrûk
- 4 medium sûchdieren, slikke en skieden yn ringen
- 8 ounces baby portobello of cremini paddestoelen, smoarge skerp en snel yn 'e helte
- 1 hoofd knoflook (sawat 12 nekken), skele, grutte knokken snel yn 'e helte
- 1/2 tûke reade wyn
- 1 3/4 tûke rindeloop
- 1 (4-ontwerp) jar oanpast yn roasterje read poppen
- 1/4 tûke sûker Hongaarske paprika (sjoch Tink, ûnder)
- 1 beker (8 ounces) sûker
- 4 tûke kocht bûterdûgels mei hout pearels
Hoe't it is
- Plak rindfleukken yn in grutte bak. Sielde frijwat mei sâlt en piper . Slach mei it miel.
- Hurde in swiere Nederlânske oven oer hege heechheidswetter en tafoegje 1 oseaapje fan 'e olivesje. Swirl om de boaiem fan 'e panne te lizzen. Plak beefknipsels yn ien ljocht en brún op twa siden. Jo sille miskien wol dit dwaan moatte yn partijen. Nim it fleis net op 'e grûn of it wurdt koal ynstee fan brún. Brúnde beefstokken op in bôle fuortsmite.
- Hitte beheine op midsmjittich. Oan 'e drippings yn' e Nederlânske oven bringt de oerbliuwende 2 kieboltsjes fan olivefûgels, sûchde lynringen , paddestoelen, en knoflook. Sliepe om te paten mei it olieöl. De hûd is dreech en swit it griente, oant yn 't lêst rûn, oant de űnsen binne hingje, mar net brúnde en poddels ferlitte har flüssigens, sawat 10 minuten.
- Foegje reade wyn oan it griente en kieze 2 minuten, en brúnde bitsen út 'e boaiem te skrassen. Beef brom tafoegje, roast peppers, en paprika. Weropbeef en alle accumulearre saffels nei de pan. Rin oant goed kombinearre. Hülse dicht, ferheegje de hitte, en simmer op hege waarmte foar 1 1/2 oant 2 oere, rêstich út en troch oant it beef is gabelferkear.
- Nedige Hollânske oven út 'e hjitte en wachtsje op it siedjen om te subsidiearjen. Taste en foegje ekstra sâlt as nedich. Smeitsje yn sûkerkrêft oant it folslein yn 'e snoei ynrjochte is.
- Servearje Hongaarske gulasch oer heul swiete nûmers mei pearse pearels.
Taljochting: it bedrach fan paprika is goed. Please use it all. As jo de wyn net brûke kinne, brûke in lykweardige bedrach fan ekstra fleiskot. De goulash kinne koele wurde of befrijde, foardat de tafoeging fan 'e saer crème is. Wekkerje en reitsje yn 'e saer crème krekt foardat jo tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 622 |
| Total Fat | 29 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sodium | 658 mg |
| Koarohydraten | 38 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 48 g |