Brained Chicken Obers binne beide ekonomysk en tige lekker. Koekje oer fleantiden op dizze manier jout it kollagen om te brekken en sûch te sûgjen, wylst in tender en focht stik fleis is. Rotige wyn folget hynder en de griente wurdt jo syddeksel.
Dit resept is ien fan myn favorite dingen om oan 'e ein fan' e wike te meitsjen, as alles wat jo yn 'e lekker stean hawwe, is woartels, lieten en sellen.
Tsjinje 4
Wat jo moatte hawwe
- 2 oant 3 sliepen fan spesiaal (hurd, of 50 gram Bauchspeck, skaad)
- 1 onion (snie)
- Opsjoneel: 1/2 lek (hurd)
- 1/4 tûke algemiene miel (of brea rice)
- 1/2 teaspoon sâlt
- Pinch swart piper (friske grûn)
- 1 1/2 pûn pylkjes (of 1 pûn kofje hekjes, sawat 6)
- 2 oant 3 karotten (slikken)
- 2 oant 3 stielen fan sâléery (of 1/2
- heger , slikke)
- 1 knofje fan knoleare (snie)
- 1 kop
- 1 1/2 poppen reade wyn
- 1 lytse sprig fan frisse rosemary
- 2 oant 3 sprigs fan frisse thyme
- 1
- laurier
Hoe't it is
- Bruorren spesjale stikken yn in frettenpanne, add onsjonken en leek (opsjoneel) foar in pear minuten, faaks rûzje. Fuortsmite fan pûn, wêrtroch't safolle spesjale fetjes litte .
- In lytse oalje taheakje oan pan as dat nedich is. Meitsje it miel, sâlt, en piper op in plaat en hokke de huffen mei dy. Brún it hûd op beide kanten yn 'e pan.
- Foegje de űnsen en bacon werom nei de pan en de rest fan it griente. Foegje de hoanne en reade wyn.
- Troch de rosemary en thyme tegearre mei keukenstring. Ik winskje dat safolle blêden as mooglik yn it bondel te fangen sadat de rosemarysk net yn 'e stoel falt en ik moat de needleaze blêden by it diner fiskje. Jo kinne ek droechte krûden brûke, sawat 1/2 teaspoon fan elke plak yn in tsiisklok.
- Lit alle krûden yn 'e panne sette. Plak in lid op 'e pan en simmer foar 30 of mear minuten.
- Tasteje en gewrûpen siedingen. As in dikere saus winske wurdt, mingje ien ierepuorre mei trije tafelspuljen fan fliissen en tafoegje oan de panne, rommel om te mingd. Simmer in pear minuten om te fergjen. Jo kinne ek kieze om sûker te krijen of "Schmand" (crème frâiche).
- It fleis is nei sa'n 30 minuten dien, mar de timing fan dit skûtel is net kritysk. Jo kinne it simmer foar in oere pleatsje litte en yn it gefal de rest fan it iten is net dien of jo wurde ôfwykt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 698 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodium | 805 mg |
| Koarohydraten | 42 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 53 g |