Spanje's Favorite Ways foar it meitsjen fan sâlt Cod
Bacalao is Spaansk foar codfisk. Salt cod is in haadstik fan 'e Spaanske dite, hoewol't de koelkast de needsaak is om sâltwapens te bewarjen om it te bewarjen. Salt cod is benammen populêr yn sintraal en noard-Spanje en wurdt faaks tsjinne yn spaansk huzen en restaurants, benammen yn 'e moanne en kryst. Foar tûzenen jierren waard fisk rekke en bewarre bleaun mei sâlt, sadat it op in lettere dei konsumearre wurde koe. De ruïnes fan Romeinske fiskerij ferwurkjen kinne noch yn 'e doarpen te sjen wêze lâns de Middellânske kustline.
Cod is ien fan 'e populêrste fisken yn Jeropa. Kookboeken út 'e ferskate regio' s binne folge mei in breed ferskaat fan dopepeallen, benammen it Baskyske Lân. Sâlt, droeche cod moat yn 24 oant 36 oeren yn it wetter socht wurde yn 't wetter, en it wetter moat twa oant trije kear feroare wurde. Nei it sâltsjen fan it sâlle kinne de cod op in protte manieren kocht wurde - spiisde, gekke of simmerde yn sûpe om in pear te neamen. Hjirûnder binne de top bacalao tapas reizen.
01 of 02
Bolas de Bacalao Frito (Fried Codfisk Ball Tapa)
Cristina Pedrazzini / Getty Images Dizze lytse ballen meitsje fan flakte sâlt cod binne ljocht en fluffy en binne in populêre tapa op Spaanske kusten. Servearje se mei alio- saus ( knoblaas mei mayonnaise) en / of Spaansk sofrito (tomato saus) foar in unike en lekker appetizer.
02 of 02
Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo Peppers mei stokken)Boca Dorada Flickr / CC / By 2.0 In uitstekende tapa út Noard-Spanje, dizze stofpiper is tige populêr. Sûpe en lekker roasted pequillo-peppers wurde earst opboud mei in mingde fan sâltsje, wite wyn, sipel, en knoflook. Dêrnei wurde se yn aai en ei fûke en levere fretten. Uteinlik wurde se yn tomaten saus baden. It wurd is de oere dat it nuttich om dizze tapa te meitsjen!