How to Make Empanadillas Gallegas - Little Galician Turnovers

01 of 06

Empanadillas meitsje - Kook de "Sofrito" - Tomatoersoek

Empanadas Gallegas of Galisyske turners binne ien fan 'e populêre gerjochten fan Galicia. Empanadas yn Galisyk binne tradisjoneel grutte rûn- of fjouwerkante turners dy't yn stikken ynsette om te tsjinjen. De ferzje dy't wy hjir meitsje sille lytsere yndividuele turnovers, allinich neamd as empanadillas . De doughrezept makket genôch teig om ien grutte empanada of inkelde tsientallen empanadillas te meitsjen . Foar de ienfâld fan 'e wille, sille wy yn dizze stap foarôfgeand oan harren as empanadas ferwize.

Lês alles oer de regionale keuken fan Galicia yn ús artikel Spaansk regionale koken .

Der binne ferskate stappen foar it meitsjen fan de empanadas - de tomaten saus foar it filling te meitsjen, de tee en it filling meitsje, en úteinlik fek en ite de empanadas .

Wichtige oanmerking : Dizze stappe foar stappe befettet reizen foar beide fleis- en tonfeilings en jo kinne ek. De doughrezept is genôch foar 1 fan de filling, net beide! Dus, as jo op it plan meitsje fan beide filling, moatte jo it doughrezept dûbelje.

Litte wy begjinne mei de soprito , tomatoas sautéed mei olie oalje en tongen:

Om it fet en tonne filling te meitsjen, moatte jo spesjaal Sofrito meitsje (klik om resept te besjen.)

Wylst de sofrito krijt, gean nei de folgjende stap en begjinne de tarieding op te meitsjen.

02 of 06

It meitsjen fan 'e Empanadillas - De tee te meitsjen

Dough Ingredients

• 4 tûke flier
• 1/3 kopmemolke, lekker
• 1/3 beker wetter, lekker
• 3/4 beker olive Oalje
• 1 tsp. sâlt
• 1 tsp. Spaansk sûpe paprika
• 1 kubbefeartjes, of ien omjouwing fan droege hefstien

Meitsje de dau en litte jo ris sjen

Meitsje it miel yn in grutte mingdas en mingje yn 'e sâlle en leuke Spaanske paprika. Meitsje in gat yn it sintrum fan it miel. Lege it heul yn it lekker wetter om it te ûntbalen. It oalje, it wetterfeestmjittich en de molke yn 'e depresje yn it sintrum fan it miel. Meitsje mei in houten lekker, en knete de tee mei jo hannen. De tee moat elastysk wêze en foarmje in bal.

De keuken mei in skûtel tuchje. Lit de dau foar sa'n 1 oere opkomme. De bolle moat yn in waarm room wêze, sadat it goed rint. As jo ​​keuken oanwêzich is, set de bedeckte skouder yn 'e oven te stean.

No is it tiid om de tonne of it fiedfleis te meitsjen.

03 of 06

It meitsjen fan 'e Empanadillas - Fiere de tonnefulling

Yngrediïnten

• Sofrito - gekocht tomatoesûke (klik om resept te sjen)
• 4 canen tonne, drained (6 oz elke)
• 3 Hard-boiled eggen
• Sâlte en piper nei Taste

Plak de aaien yn siedende wetter en kôle se oant heul. It wetter drainje en daliks yn kâld wetter pleatse. As it koele wurdt, skodzje en skikene eieren fine en bewarje.

Iepenje de tuna cans en draaie har thús, de snoei fan it oalje of wetter dat de tonne ynpakke is.

Meitsje de tonne yn in mingdek en set it yn stikken mei in gabel. Foegje de snoeide gekke eieren en mingje. Foarearje it seskritus oan it tunegemermel om in fochtige filling te meitsjen.

As de tôge opstien is, binne jo klear om de empanadas op te sammeljen.

04 of 06

It meitsjen fan 'e Empanadillas - it fiedjen fan it fied

Meat Fillingen yngrediënten

• 4 Tbsp Raisins
• 4 Tbsp Olive Oil
• 2 Middelledei, lyts hekke
• 2 Grote klokjes Knipsel, minteare
• 1.5 lbs. Lean Grûnbeef (minder dan 10% fet)
• Sâlt & Pepper nei Taste
• 2 Tbsp Pearels
• 1/2 Tsp Droege Oregano
• 1/2 Tsp Sweet Spaans Paprika
• 2 1/2 Tsp Ground Cumin
• 4 oz Dry White Wine
• Sofrito - gekocht tomatoesûke (klik om resept te sjen)
• 1 hurd katoene aaien, lyts hakken
• (opsjoneel) 2 aaien + 2 Tsp wetter, sloopt

Set de rozen yn in glês mei genôch waarm wetter om te dekken. Lit 5-10 minuten socht, dat se "plomp" opjaan.

Heal olie yn heul yn in grutte frettenpanne mei in swiere boaiem. Saute de heule en knoleare oant de ûne is transparant. It ierdbeien tafoegje en koekje oer hege hege hitte, faaks reitsje. Siel mei sâlt en piper.

Drain it wetter út 'e rinjes en add it rotsje oan' e pan. Parsley, oregano, paprika, cumin, wite wyn, soprito en houte aai taheakje. Melk alle ingelten goed. Cover en koekje op likernôch 5 minuten.

No binne jo klear om de empanadas te kombinearjen.

05 of 06

It meitsjen fan it Empanadillas - Assemble en Bake

Trenje it wyt fan ien grut aai en plak yn in lytse skip en lichte snel. Preuze de oven oant 350F graden.

De tee moat yn in grutte, rûnte ball opstien wêze en hawwe in rooddiske kleur fan de paprika. Soargje de dauwe yn in heale doelpunt ôf.

Meitsje de helte fan 'e dough op in licht ferflokke stuollen en rôlje nei in dikke fan likernôch 1/8 ". Jo kinne empanadas meitsje yn' e foarm fan heale sirkels, plakken of triangels:

Om trijekant-fêste empanadas te meitsjen - De teig yn 4 "kwadraten meitsje, skopje in heapingsloftpoon yn elk plein te fellen en it aai wyt op 2 kanten fan 'e tee te pleatsen. Folje oer en drukke mei fingers om te sealjen.

Om healrûne empanadas te meitsjen - Gebrûk fan in grut mûller of in grutte 4 "diameter cookie-cutter meitsje sirkels yn 'e teat, skop in heapingsloftpoon yn elk sirkels en ite de ei wite om' e helte fan 'e sirkel. oer en drukke mei fingers om te sealjen.

In alternatyf foar siedingen mei jo fingers kinne jo sakje troch te drukken op de tinen fan in gabel oan 'e rânen fan' e dough. Soargje elke empanada op in cookieblêd om te bakken. Fierder te dûken fan tôgje, sâlt en filling oant alle dough brûkt wurdt.

Bake foar sa'n 15 minuten by 350F graden.

Foai! As jo empanadas foar de tarieding meitsje wolle, kinne jo! Meitsje de filling en stipje se, mar fertel se net. Plak yn in kontener, lizze har en meitsje der wis fan dat se gjin iens binne. Wekker yn plastyk en frije se. Meitsje se út 'e frizzer, bak en servearje se hjit en frisse.

06 van 06

It meitsjen fan de Empanadillas - Serve Hot

Plak empanadillas op in platter of plaat en hjitte hjit.