Dizze flakke empanadas fol mei spitige kandearre pearen binne in Silyske spesjaliteit. Jeropeanen brochten pearen, quinzen en applen nei Súd-Amearika, en groeie se goed yn sintraal en súdlik Sily (de measte dingen binne goed te wachtsjen yn Súd-Amearika, mar applen en pears moatte in koart skoftsje hawwe en in bepaalde ôfstân fan 'e ekwator nei gloede).
Sweet dessert empanadas dogge goed mei in oare soarte fan pastry - ien dy't flakier is en mear as piekkrust as tradisjonele empanada-dough . Dizze pastrydough hat cheddar en manchego cheese yn har ynmiddele, en de smaakjes krije it geweldich moai mei de kandige pearen.
In protte Silyske reizen foar dizze empanadas begjinne mei dehydratisearre pearen, mar frisse pearen binne lekkere as se simmer mei sineam en keuken binne oant se hast as jam binne. Fruchten folle empanadas besykje altyd om te brekken en te lêzen yn 'e oven, dus soargje derfoar dat de rânen sorgfältig sakje.Wat jo moatte hawwe
- Foar de Empanada Dough:
- 2 1/4 tassen all-purpose flour
- 1/4 beker griene cheddar-tsiis
- 1/4 beker manchego tsiis (grate)
- 3/4 teaspoons sâlt
- 12 kieltsjes fluorje (gekleurd)
- 1 eeglek
- 1/3 beker iiswetter
- Foar it pear folle:
- 6 ripe pears
- 1/3 bekerûker
- 1/3 wite brune sûker
- 1/2 kalk
- 1 cinnamon stok
- 4 feltsjes
- 1 teaspoon vanilla
- Snúfke sâlt
- 1 Ie jonk
- 1 setelige smaak
- 1/2 tûke puoleare sûker (foar dekoraasje, as nedich)
Hoe't it is
- Meitsje it miel, sâlt en tsiis yn 'e bolle fan in itenprozessor. Snap de bûter yn heul-inch stikjes en add to the food processor. Pulsisgemik yn koarte bursts, oant it gemalen liket op in grof, knyn, miel.
- Foegje de aaien en in pear izelepoaten fan iiswetter. Pulse ferskate kearen. Mear iiswetter taheakje, stadichoan (oanfolling mear as 1/3 beker as it nedich is) en mingje yn koarte pulses oant tei krekt begjint tegearre te kommen. Net oer ming. Drukgemik (dough wurdt krûpt en opknappe) út op in kontrôle, en sammelet gear yn twa discs. Wrapje mei plastykwrap en kalke foar minstens in oere.
- Wylst de doughtsjillen meitsje, meitsje de pear füllen: Peel en ite de pearen yn 1 / 4-1 / 2 dus, en plak yn in swiere keppe. Foegje beide sûcharen, ien helte fan in kalk, de cinnamon stokje, 4 nekjes en pine fan sâlt. Meitsje miel nei in simmer en kooe oer middele lege hitte, oant gemamming te dikke is, de pearen binne tender, en de measte fan 'e flüssigens is ôfbrutsen, sa'n 15 minuten. Fuortje fan waarmte en litte koelje.
- Preekje oven oant 350 graden. Nûmmen en cinnamon stokje út fruchtgemik, en rûke yn vanille. Yn in lytse skipmixje de eiolke mei 1 oseaune smaak om in aaiwask te meitsjen.
- Rôlje ien skiif fan dau op in ferflokke oerflak, oant likernôch 1/4 inch dik. Snel 4 inch rûnten fan tsiis en sette ôf. Re-roll scraps en skaad mear sirkels.
- Pleatst sawat 1 oseaapje fan pear yn 'e midden fan elke rûnte fan dough. Brún de rânen fan 'e sirkel licht mei wetter, dan falt sirkels oer it filling om in heal-moon-foarm te foarmjen. Fêstigje de rânen tegearre meiinoar om te sillen. Plak de empanada op 'e teller, en brûk de tinen fan in gabel om op' e rigen drukke te litten, helpe om se te slepen. Plak empanada op in bakblêd. Repeat mei oerbliuwende doughrûnen, smeid mear rûnen fan 'e twadde helte fan de dau.
- Brúnje empanadas lichtich mei aaikolk / krèmesmik, en pleatse se yn 'e oven. Bakken oant se gouden brún en puffed binne, sa'n 15-20 minuten. Fuortje fan oven en bespyljen mei siedpulverte sûker wylst se noch waarm binne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 191 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodium | 214 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |