De bêste Koreaanske cookbooks skreaun yn it Ingelsk

It is dreech om goeie Koreaanske kookboeken te finen yn it Ingelsk. Der binne prachtige kookboeken skreaun yn 'e Koreaanske, fansels, mar der is hiel wat dreech foar de amateurke kroech dy't de Korea net lêze. Yn it ferline wiene de pear kookboeken en resepten online te begjinnen, mar se wiene faak dreech om te foljen mei mistrouwen mjittingen en hurd-to-navigearje ynstruksjes. Mei de opkomst fan populêrens fan 'e koreaanske koken binne der no op syn minst guon echt goede Koreaske kookboeken dy't yn' e Ingelske tiid in protte beskikber binne. Dit binne de fiif bêste Koreaanske kookboeken foar Ingelsktalige sprekkers op 'e merk:

• 01 of 05

  "In Koreeske mem koeke-notysjes" troch Sun-Young Chang

  Dit slimme, mar machtige fermogen moat in haadstik wêze foar dy learen hoe't se it Koreaanske iten kokje. It is maklik te begripen en te lizzen fan allegear yngrediïnten, hat basiskreizen fan wyt riis oan spinach-soap en befettet fekânsje-fare en menu-suggestjes foar gasten en feesten. De keuken sjogge allegearre mei-inoar geandewei, lykas alles dat ik makke fan dit kookboek komt krekt rjochts. Der binne lytse mar oantreklike foto's, en mear as 120 resepten mei in perfekte foar tofu stew (tubu chigae), rice cake sop (duk gok), en wapens pankoek (pa jun). Dit is in goede kar foar minsken dy't ynteressearje yn 'e Koreaske hûsskoalle en foar Koreese-Amerikanen dy't learje wolle hoe't se Koreä kokje. De Koreaanse edysje wie in bestseller yn Korea.

• 02 of 05

  "Growing up in a Korean Kitchen" by Hisoo Shin Hepinstall

  Partige memoires en diel kookboek, groeiende yn in Koreaanske koken pleatst it iten yn har kulturele kontekst fia foto 's en ferhalen troch de auteur. Hepinstall, in priiswinnende koreaanske novelist, jout ús in masterpiece fan 175 resepten fan alliânske tastellen oan lustige feesten oan drankjes en desserts. It is in ambisjeuze wurk, de Koreaanse keuken as mear as just barbecue en kimchi (sa't it meastentiids yn 'e Westen tinke). Fanwege har famylje 's recipe foar sojessoos oan lovele gerjochten as krystekken en delikate sopen, skriuwt Hepinstall om famylje-resepten te presintearjen en te reservearjen dy't sels fan Korea ferdwine (sels de measte Koreans keapje har sojasoas en fermentearre bean paste yn dizze dagen).

• 03 of 05

  "Doksuni" fan Jenny Kwak en Liz Fried

  It Doksuni kookboek rjochtet him op 'e Koreaanske Amerikaanske favoryt, dy't begrypt is sûnt Kwak en har mem in populêr Koreaansk restaurant yn New York. Neist guon persoanlike ferhaaltsjes en interessante kulturele anekdoaten binne der goeie resepten foar de fertroude noodle en barbecue-gerjochten, en ek inkele spannende dingen lykas it populêre jalapeno-spiisde hynder en spicy smoarge krab (kotgye tang). Sûnt dit is in geweldige Koreaanske kookboek foar begjinners oan 'e keuken, ik winskje dat der mear foto' s binne om stappen te meitsjen en dúdlikere ferklearrings yn 'e 77 resepten yn it boek. Mar it respekt jout Kwak it hiele boek oan har mem, in ymmigrant en froulike rêser, is as echtich Koreaansk as kimchi .

• 04 of 05

  "De Koreaanse keukens ûntdutsen" troch Allisa Park (redakteur)

  In oare kookboek sintraal op 'e Korea-Amerikaanske koken, Park giet nei de tsjinoerstelde kust foar Kalifornje-styl Koreaanske iten. Meastigens akseptearje dat Súd-Kalifornje it bêste Koreaanske iten yn it lân hat, mei in soad Koreäestown en hûnderten rêden. Dus, neist in prachtige hûsfûgel ginseng soep (samgyetang), binne ek gerjochten as in pine mutter pap (jat juk) en in bulgogi salad mei citroen. In spannende kookboek dy't bûten iten koken giet, hast elke reseezje is yllustrearre mei prachtige foto's. Mei ferklearrings oer wichtige yngrediïnten, detaillearre resepten en toetsen fan top fan Los Angeles chefs, dit cookbook is in must foar alle leafhawwers fan 'e koreaanske koken.

• 05 of 05

  "Eating Korean" troch Cecilia Hae-Jin Lee

  Dit 100+ resipe cookbook jout ús problemen-en-echte keuken yn 'e mande mei wat oanrekke en willekeurige persoanlike anekdoates en ynteressante kultuerhistoarje. Skreaun troch in Koreaansk-Amerikaanske food-writer, Lee konsintrearret op hûskoek en praktyske keuken foar it deistich libben.