Cornmeal-Crusted Flunderrezepte (Parve)

Edited by Miri Rotkovitz

Schnitzels fan alle soarten binne faak yn Israel en ynspireare Giora Shimoni om dizze resept út Cornmeal-Crusted Flounder te meitsjen. Hoewol it liket mei in fisk snitsel, seit Shimoni dit resepsje "is lichtere en mear unyk yn smaak." Meitsje net beheind ta flunder te brûken - it resept wurket goed mei alle firtige wyt fiskfilets, lykas halibut, cod en sole.

Meitsje it in miel

Sikje de fisken mei in salat fan peperige arûkula en sûkelige tomaten , tegearre mei in hûn fan friske bakke maismebrêden. Of in syklus fan Shimoni's bern krije en it yn in sêfte rôl mei sâlte en tartar saus oanbiede. Rôtboog Slaw en Bakkee Sûpke Fryske puollen meitsje ideale keuken as jo de sandwichrûte gean. In seizgele fruitdessert, lykas dizze Cherry en Nectarine Crisp , makket de perfekte sûkelige finish.

Tips

• Shimoni rekommandearret it keapjen fan 'e fisk fris fan in reputabele fiskmonger , lykas de kwaliteit is "algemien folle better as fisk kocht út' e libbenswinkel ferfrissele seksje".
• Hoe kinne jo fertelle oft jo oalje genôch genôch is foar itenjen? It moat skitterjen wêze, mar net smoke, en as jo (soarchfâldich) in drip wetter yn 'e panne flikke, moat it sizzle.

Wat jo moatte hawwe

• 6 flunderige filets (yn halde lingte snuurt)
• 2 grutte aikes
• 2 kieltûpkes wetter
• 1 cup ground cornmeal
• Dash sâlt en piper (nei smaak)
• 3 kieltsjes oliveelje (foar fretten)

Hoe't it is

1. Spiisje de fiskfilets yn kâld wetter en leaver it drippe mei in papierhanddoek. Set aside.
2. Yn in skaal bôle grut genôch om de filets yn te dupen, te smiten de aaien en it wetter. Yn in oare likegoed skaal bôle, smite de koarnmeal, sâlt en piper.
3. Dip in fiskfeart yn it aai, driuwt it yn 'e koarnmealgemerming. Repeat mei de oerbleaune filets.
4. It oalje yn in grutte, swiere sfear sette oer medium hege waarmte ( gers is ideaal).

1. As it oalje hjit is, adde de fisk, soarget derfoar dat de panne net folle is. (Ôfhinklik fan de grutte fan de filets en jo sêftguod, kinne jo miskien yn 2 of 3 pakketten brûke, of brûke tagelyk twa feardigens).
2. Koekje de fisk foar 3-4 minuten op elk side (ôfhinklik fan de dikte fan de filets), of oant de patje krekt is en de fisk is opakke yn 't midden.
3. Bliuw op papieren handdoeken, diene dan fuortendaliks.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	209
Total Fat	12 g
Saturated Fat	2 g
Unbesteatere fet	7 g
Cholesterol	163 mg
Sodium	168 mg
Koarohydraten	16 g
Dietary Fiber	1 g
Protein	10 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)