In puff pastry krust betsjuttet gjin fussing mei hûsmakke pastry, wêrtroch't dizze hokke potpot betreklik maklik te meitsjen en te bakken.
De smaak, smoarch hûsefolling befettet slizende paddestoelen en ierappels, mar fiele jo frij om it griente te feroarjen mei jo famyljeleden. Meitsje gekocht karotten en ierappels of in mingde gemustige kombinaasje, en fiele fergees om de poddielen te ûntlienen.
Slaen dit lekkere hynderpôtje mei in toetse salade foar in befredigjend famyljehûn.
Wat jo moatte hawwe
- 4 lbs. Hokke stikken (lykas in gehiel, hurdfûgel)
- 4 beker wetter
- 1 keuken
- knobbel (snokke)
- 1 grutte sipel (snijden yn skuon)
- 1 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon swart piper
- 1 teelapet droege blêd marjoram (of thyme)
- 4 kieblommen bûter
- 4 griene hynders (tin slikken)
- 8 ounces sliepe paddestoelen
- 5 kieltsjes
- algemiene miel
- 1 beker
- swiere crème
- 2 kieltsjes
- droege sherry
- 1 beker gefoelige griene ierappels (kofje, drained)
- Kosher sâlt en piper, om te tastejen
- 1 blêdwetterpast
Hoe't it is
- Greisje in 2-kwart bakfoarm.
- Set hûn yn in grutte Nederlânske oven of keuken. Foegje wetter, knappe knoflook, stokken fan sûch, 1 teelspoon sâlt, 1/4 teaspoon swart piper, en marjoram of thyme. Bring in ko. Hâld de heft nei leech, dekken en simmer foar likernôch 1 1/2 oeren, of oant it fleis falt út 'e bonte.
- Mei in slottige lof, foarkom de hûke nei in grutte panne om klear te meitsjen.
- Meitsje in mesh sjit oer in bôle en straf de roede. Fêstigje fêst en set de roer werom yn 'e pot. As jo wolle, besykje alle sichtbere fetten. Bring de houtbrún nei in koeweit en fierder sied foar 5 oant 7 minuten, of oant fermindere oant likernôch 2 beker. Set aside.
- Trenje it hûnen fleis út 'e boaien. Untroch de bonken en de hûd en it iten ite; sette ôf. Jo moatte likernôch 3 oant 4 poppen fan huzen hawwe.
- Op in ferflokte blêd fan paragraafpapier rôlje de puff pastryblêd nei in inch of twa grutter dan de bakfoarm. Slút it pastry-parchmentpapier en allinich op in bakblêd en pleatst it yn 'e frijeur oant jo klear binne om te bakjen.
- Mûle de bûter yn in grutte keuze oer middelhehe. Foegje de sliepende paddestoelen en kek, oant se gouden brún en tender binne, faaks rûzje. Foegje de griene űnsen en fierder kieze foar 1 minút. Sprinkje it miel oer de paddestoelen en lûkjes en reitsje om te mongen. Foegje de ferdielde hynsteknoeie, swiere smaak en sherry. Koekje trochgean oant yndrukke, rinnend stil.
- Foegje de kroane ierde en hûn oan 'e panne. Taste en sâlt en pfeuere, sa nedich. Spoon de filling yn 'e tee makke bakbak en sette ôfslach om kâld te kooien, wylst de oven hjit.
- It oven foar 400 fiede
- As de oven heel is, passe it gebak oer it bakbak en krimpkanten (as it te steif is, jou it in pear minuten by kamertemperatuer). Snap in lyts gat yn 't sintrum of sluten slits mei in skerpe mûs. Alternatyf kinne jo it gebak yn strips skuorje en in krystkrust weve .
- Plak it pie yn 'e oven. Meitsje in bakplaat ûnder it bakfoarm of op 'e rack ûnder de bakfoarm om drippen te fangen.
- Skep de hokkepekt foar 25 oant 30 minuten, of oant it gebiet is gouden brún en it filling is bubeljen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1280 |
| Total Fat | 81 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Unbesteatere fet | 27 g |
| Cholesterol | 318 mg |
| Sodium | 729 mg |
| Koarohydraten | 47 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 89 g |