Brokkoli is in soarte fan griene fekânsje dy't heart by de kokhúshâlding en hat oarsprong fan Itaalje en it Middellânske See sûnt âlde Romeinske tiden yn 'e 6e ieu f. Kr. Dizze plant hat kreuzfoarmige stammen dy't ferskine as mini-beammen, dy't holpen hawwe om har namme as 'twingend' of 'earm' te definiearjen.
Brokkoli hat in protte nutlike gesachhawwende foardielen, wêrûnder in grut bedrach fan Vitamin C, kalcium, en antykarklike eigenskippen, troch syn vitamin A-eleminten.
Brokkoli is ek bekend om cholesterol te ferleegjen, allergyen, en ûntstekkingen en helpe it lichem te ûntdekjen, sûnens sûnder hûd te hâlden en beskermjen fan eagen sûnens. Kalifornje biedt it measte fan 'e brokkoli yn' e Feriene Steaten, en de USDA seit dat wy de tredde grutste producer binne wrâldwiid, iten yn 'e perioade in trochsneed fan fjouwer pûnen yn' t jier.
How to Eat and Store Broccoli
Brokkoli kin rôt of kocht wurde en wurdt faak beskôge as in superfood. As rôt iten jout brokkoli in grutte mannichte sulforaphane dy't helpt om it lichem te fergiftigjen. Hoewol it iten fan brokkoli rau kin mear sûne foardielen leverje, dy koeke kinne it ljocht dûme, oant it is kroade mar krúnich.
Sawol de florets en stalkstielen binne perfekt om iten te iten. De measte minsken neame lykwols de iennichste fûgels fanwege tekstuer of swiete foarkar. Hoewol it stâl ûnderrjochte is, soarget it in skerpe en sêftige tekstuer, mild smaak, en in gelegenheid om prachtige resepten te meitsjen lykas broccoli slaw.
Brokkoli kin bewarre wurde troch it ferhúzjen fan loslûden yn fochtige papieren handdoeken en it krijderjen. Sechde plastic plakken wurde net oanrikt, lykas brokkoli needsaaklike loftline. Brûk perforate bûten yn plak.
Substitutions
Brokkolini, brokkoflower, of blomlêzer kin ferfongen wurde foar broccoli yn de measte pasten. Broccolini wurdt soms neamd as "baby-brokkoli" en is in krús tusken brokkoli en gai-lan, dat is in Sineeske brokkoli.
Hoewol regelmjittige brokkoli hat grutte hoofen en brede stjalken, wurdt brokkolini yn dûnte stalken mei in lyts floret foarmje.
Oan 'e oare kant is broccoflower in ming fan brokkoli en blomlêzer. It is in ljochte griene kleur dy't smakket as blomlêzer as rau en brokkoli as kocht. Kauliflower is ek fergelykber mei broccoli, mar hat minder kaloaren. It is in grutte boarne fan glêstried, omega-3 fatty acid, en ferskate B-vitaminen. Alle fan dizze subsydzjes binne geweldige ferwiderjende ideeën foar broccoli as jo gjin broccoli rûn hawwe of wolle jo de dingen opmeitsje wolle.
Measurements
- 1/2 pûn brokkoli = 1 tsjinje
- 1 medium bunch = 3 oant 4 servingen
- 1 bunch = 1-1 / 2 oant 2 pûn
- 1 pûn frisse broccoli = 2 hoeken
- 1 pûn frisse broccoli = 9 ounces tegearre
- 1 pûn frisse brokkoli = 2 poppen hakken
- 10 oz frozen brokkoli stikjes = 1-1 / 2 poppen hakken
- 10 ounces gefrozene happe brokkoli = 2-1 / 2 poppen hakken
Broccoli Recipes
- Antike Broccoli
- Broccoli Rice Casserole Recipe
- Lemon garlic Broccoli
- Pasta Mei Broccoli, Parmesan, en Ham
Cookbooks
- It Nij Enchanted Broccoli Forest: In fegetarysk kookboek mei resepten lykas lentil-walnutburgers, calzones, en in ferskaat oan gerjochten.
- Gemalen fan Amaranth nei Zucchini: It Essential Reference: 500 Reizen, 275 fotografyen. Dizze gids befetsje 350 grienten mei ynformaasje en techniken oer hoe't jo elk krekt kocht.