Handmade Sineeske Black Tea
Bai Lin Gong Fu is in soarte fan handmade, spesjaliteit swarte tee út Fujian, Sina. It is hiel oars fanwege de masjitten makke swarte tees dat de measte tee drinkers brûkt wurde. Jennifer Wood fan 'e Canton Tea Company dielde har ekspertize op Bai Lin Gong Fu swarte tee yn in ynterview. Hjir is wat se te sizzen oer dizze artisanteartype:
Lindsey: Wat is krekt Bai Lin Gong Fu tee ?
Jennifer: Bai Lin Gong Fu is in handmade, heule leaf swartte.
(De Sineeske hjitte swarte tee ' reade tee ' troch de kleur fan 'e alkohol / infuzje.) De tee wurdt makke yn lytse munten troch boeren yn Zheng He County, yn' e Fuji Provinsje fan Sina.
Bai Lin Gong Fu is makke fan 'e jonge knoppen fan de Fuding Da Bai Cha ("Big White") tee varietal. Dit varietal wurdt ek brûkt om Yin Zhen ("Silver Needle") wyt te meitsjen , lykas de griene thee dy't brûkt wurdt om Jasmine Pearels te meitsjen. Bai Lin Gong Fu hat in ûnderskiedende faze fan sêftige gouden-oranje hieren dy't de blomknip befetsje.
Lindsey: Wat oars makket Bai Lin Gong Fu unike?
Jennifer: Bai Lin Gong Fu is tige seldsum, foaral fergelykber mei masjineare swarte tees. Hoewol it seldsum en dreech te finen is, is it ferrassend ferkeard.
Lindsey: Wêrom is net Bai Lin Gong Fu bekend yn 'e US?
Jennifer: As in protte minder bekende feinden Sineeske tees, is Bai Lin Gong Fu in ferburgen gem. Meastentiids is dit om't it produkt is yn relatyf lyts munten en binnenlânske fraach foar it sa sterk.
Allinich lytse, spesjalistyske technyske bedriuwen kinne har derfan hâlde.
De massenmarktproduksje en eksport fan swarte tee út Sry Lanka, Yndia en Afrika allegearre mar ferbaarne fraach foar tradisjonele folsleine blêdgroep tees út Sina. Hoewol sy populêr binnen Sina bliuwe, wurde sineare swarte tees faak oerlevere troch ynternasjonale teienskenners, dy't histoarysk griene teas , wite teas en oalongingen hawwe .
Mar oer de ôfrûne jierren binne al moai swarte tees lykas Bai Lin Gong Fu wreidzje yn populaasje yn Europa en op oare plakken. Dit is foar in part, om't Bai Lin Gong Fu ien fan 'e heechste sjongen wûn yn' e Guild of Good Fine Food 2010 Great Taste Awards (wat is as de spesjaliteit fan 'e spesjaliteit fan' e Oscars fan 'e Feriene Steaten).
Lindsey: Wat bitt liket Bai Lin Gong Fu?
Jennifer: It smakket krekt oars as kommersjele swarte tees, dy't normaal ferwurke wurde yn in metoade dy't bekend is as Crush, Tear and Curl ( CTC tea ) om swiere, tannige flavors te meitsjen. CTC-teas meitsje sa'n 95 persint fan 'e swarte tee yn' e wrâld. Se ûndergean in rappe en yntinsive oksidaasje wêrby't de frisse blêden binnen in oere sa kocht wurde yn fertelde swarte tee. Tradysjoneel Sjineeske swarte teas lykas Bai Lin Gong Fu wurde stadichoan oxidearre om mear komplekse en subtile aroma's te meitsjen.
Bai Lin Gong Fu tee is geweldich handmade en de smaak en lekker refleksje de delikate, artisanfeardigens dy't belutsen binne by produksje. It smaakt sûch, glêd en toasty, mei notysjes fan karamel en smaak. De smaak is swiet, ryk en befredigend. It is in geweldige pick-up yn 'e moarns of middei, it is maklik en ferjaan om te brouwen, en it kin sels mei molke nommen wurde.
Lindsey: Wêr komt de namme "Bai Lin Gong Fu" út?
Jennifer: Bai Lin ferwachtet nei it doarp dêr't dizze tee groeit, en Gong Fu betsjut sawat 'Grutte Feardigens' (sa't dat yn 'e martialte keunst Kung Fu docht), ferwacht nei de feardigens dy't nedich is om dizze te meitsjen. Bai Lin is ien fan 'e trije ferneamde Gong Fu teas dy't yn' e Zheng He-distrikt binne, de oaren dy't Tan Yang en Zheng He binne, beide dy't as legere kwaliteit beskôgje, mar noch wurdich binne foar de namme fan de Gong Fu. Gong Fu wurdt ek brûkt om in spesjale manier om te te beskriuwen, mei in lyts infuser mei in protte blêden en meardere ynfezjes.
Lindsey: Om it wie doe it earste makke?
Jennifer: Bai Lin Gong Fu wie ien fan 'e earste Swarte Tees dy't ea makke wurde yn Sina. De earste referinsjes dêrfan binne yn om 1760. De measte teeproduksje foar doe wie rjochte op griene en oalong teas.
Lindsey: Is der wat oars dat jo graach wolle oer Bai Lin Gong Fu?
Jennifer: Ja, in bytsje trivia. Ferfrede Australske fraudster Peter Foster beëage de heule produksje fan Bai Lin te keap yn 'e midden fan' e jierren '80. Hy ferkocht it yn Ingelân, Súd-Afrika en Austraalje as in wûnder slimje, en makket sels in $ 30 miljoen. De tee waard letter in gewoane Sineeske swarte tee fûn en Foster waard op trije kontininten feroardiele ... mar net foardat hy befelingen fan 'e Herzogtoch fan York befêstige hie (wa't himsels koarte tiid foar de ynfloed fan' e ynfloed krige), en jockey en belesting Lester Piggott. Hy stipe sels yn 1987 de Chelsea-fuotbalklub - eins fan 'e pear kearen die de namme fan in bytsje bekende artisan tee op' e hûd fan in wichtige sportfranchise. Sadwaande sille hjoeddeiske sliepkeamers droegje.