De 7-bone roast is in beef snút brûkt foar potkoek . It wurdt ôfsnien fan it skoudersgebiet fan it dier en is bekend as in snoek fan "chuck." It wurdt in 7-bone roast neamd omdat it gjin 7 bonken befettet, mar fanwege de foarm fan de promininte bonke. It wurdt sletten oer de skouderblêdknoos, en de bone sjocht earder as in oplieding fan it nûmer 7. (Kontrolearje beide bylden foar ferklearring.)
Chuck roasts wurde beskôge as de bêste, meast smaaklike snijden foar potkoaten.
Se hawwe in rike, fleisige smaak en goede tekstuer. De foarkommende metoade foar it koetsjen fan in 7-bone roast en oare kebastoaten is lang, stadichoan yn 'e oven of yn in crockpot.