Collard greens binne in soarte fan griene griene griente dat yn 'e súdlike Amerikaanske koekje is.
Collogten hawwe donkere griene blêden mei heule stielen.
Se binne lid fan 'e selde groep fan planten dy't ek kûle, rypje en sard.
In protte skaaimerken fertsjinje mei kale, turnip greens en sângrûnen, en se binne allegearre gewoanlik op itselde manier (op syn minst yn 'e súdlike Amerika, dêr't se it meast populêr binne).
Njonken har hurd, kinne kolladen ek bitter wurde. Beide fan dy kwaliteiten kinne bepaald wurde troch lange, langere koken mei brûzjend waarmte .
It feit is, foar alle kulinarêre ynnovaasje dy't yn 'e lette helte fan' e 2010s hannelje, is it dreech om in bettere manier te meitsjen foar it opstellen fan kolladen greens as de tried en wiere metoade om har mei in smakke of heulend fleis as in hamke or turkey wing.
It is lykwols net dúdlik dat der op 'e nij in ferbettering is. Somtiden is in skûtel realisearre, en apart fan in lytse tweak (lykas de dingen as ea, knoblaak, hurde saus opnimme), is it klassike súdlike kollard greensreceptus kanonisch.
It gewoan is wat it is. Krekt lykas de bêste manier om skuorreak te meitsjen is troch it iten koart op it heulste oerflak te krijen. Jo kinne it ferskate wizen seasonje, mar der is mar ien manier om it te koekjen.
Datselde jildt foar kollard greens. Jo kinne kieze om se fiif minuten te stoomjen , of seach se, mar wêrom?
Dizze ôfwikende kokentechniken binne net ferfining, se binne novelle, lykas boarne spice martinis.
Prepare Collard Greens
Collard greens moatte gewoanwei gewaak wurde foardat se har koenen, om't se in protte gril yn har drage kinne. Mar it is gjin punt wachtsje fan de ûnderdielen dy't jo net kieze. Sa is de earste stap om de stienen te ferwiderjen.
Jo kinne gewoan de blêden yn 'e heale lingte pleatse en de stiennen mei in knyft skuorre. Of jo kinne de blêden ôfbrekke fan de stielen.
Dêrnei de spiis mei kâld wetter oanfiere en de blêden tafoegje. Swije se om in bytsje om it grot los te lûken, dat sil op 'e boaiem fan' s sâlje sille.
It sinkje draaie, opnij pleatse en werhelje as needsaaklik, oant net mear grits op 'e boaiem siedt. Dêrnei skodzje de blêden opnij yn 1-inch stikken en sied se yn genôch wetter om se tegearre mei in smakke ham hok of swart wek, smakke turkije of turkije of turkije.
Tink derom dat simmerjen ferwiist nei in temperatuerromte fan 180 ° oant 205 ° F , sadat it wetter net op in folle rollende koel wêze sil.
Separatyf kinne jo in lytse sipel en knoflook, en miskien in serie piper , en sette se oan 'e pot. Wannear't de greens dien wurde (yn elts gefal fan 30 oant 60 minuten), foarkomme de hamshok (of wat jo jo brûke), it fleis ôfslute, itopje en it werom nei de pot.
De sfearfolle kwekerij, bekend as "potlank", is tige wurdearre, en is benammen prachtich opboud mei homemade cornbread .