Veal scallopini is in klassiker, guon kinne sizze âld-skoalle fluch iten - in pear mominten yn 'e panne, in flugge rûte om in saus te meitsjen, en it iten wurdt dien. It is al ieuwenlang hâlden mei minsken dy't yn in jiffy fiede.
As jo gjin balen foar soarten wolwetterrjochtingen ite, kenne dat der in nije soarte fel op 'e merk stiet. It fleis is net milkewei, it is wite reade. Guon plakken fertsjinje it as "readseal" oaren brûke de Italiaanske "vitello". It wichtichste ding is dat it komt fan 'e keallen dy't út' e keppel stutsen binne, net keallen wiene praktysk reamless yn pens. Op de smaakfront, it is leuk om werom te hawwen. Veal knipsels binne oer it maklikste, fluchste, tastste ding dat jo kinne foar in lêste minuten diner tegeare. Hjirmei wurde heale koppen mei bûter, citroen en kapers oanbean en tsjinne oer arûkula - de saus docht as in wekker op 'e rûchlaach en de waarmte fan' e sied en de saus fertsjinje de blêden yn 'e meast noflike fashion. Ienfâldige en lekker en klear yn minder dan 20 minuten. Add some crusty bread or a side of roasted potatoes and you have yourself dinner.
Sykje in breed ferzje? Skeakelje dizze lekker bôlefûgels .
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnseal scallopini of koppen
- 1/4 teaspoon feike sâlt sâlt, plus mear te smaak
- 2 teaspoons griente oalje
- 2 ottobulje kapers
- 1/4 wite wyt wyn
- 2 kieltjepeallen frisse citroneap
- 3 kieblommen bommesmole snel yn 4-8 stikken
- 4 bekerregels lûke bepaalde reinige arûkula-blêden
Hoe't it is
- Pat de heale droech mei papierenhandoeken en lekke it ljocht mei it sâlt. Heakje it oalje yn in grutte frettenpanne (foarkar grut genôch om alle fûgels yn ien inkele lagen te hâlden) oer heuliger hege temperatuer.
- As safolle fan de balen as pas yn ien ljocht yn 'e panne sette (serieus allinich koekje as falt yn ien inkele lagen) en koekje, oant it begon is brún en fergees fan it oerflak fan de pan, sawat 2 minuten . Druk de knipsels en kochtsje se oant se troch de heide kofje trochbrutsen wurde en brúnde op 'e twadde kant, sawat 2 minuten. Oerstjearje de molke oan in plaat. Repeat mei elke restefal, as nedich.
- Werom de frettenpane nei de waarmte werom. Foegje de kapers oan 'e pan en lit se foar sa'n 30 sekonden sizze. Foegje de wyt wyn en brûk in spatula om te helpen om alle brune bitsen op 'e boaiem fan' e panne yn 'e wyn te skodzjen. Whisk together. Koekje oant de wyn troch minimaal heftrige, sawat 2 minuten.
- Foegje de citroen sûch en rint om te kombinearjen. Swirl yn 'e bûter , wifkje it yn as jo wolle, in saus meitsje. Tasteje en sâlje, as nedich.
- Ferjit alle folle nei de panne om it yn it saus te pleatsen. Diel de arûkula tusken 4 platen. Drizzle in bytsje fan 'e saus oer elke servet fan' e rûchlaaien foar it pleatsen fan it gers op 'e top fan' e salade. Druk dêrnei oerbleaune sauze saai oer it fal. Slaen fuortdaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 379 |
| Total Fat | 24 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 352 mg |
| Koarohydraten | 2 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 35 g |