Carne mechada kin ferskate dingen betsjutte yn ferskate dielen fan Latynsk-Amearika. Yn Fenezuëla is carne mechada it smjelde beef dat in essinsjele komponint fan it ferneamde nasjonale teller, pabellón criollo is . It ferhaal meager betsjuttet oan stikken, of yn kulinarêre gebrûk, kin it betsjutte dat eat wat mei spek, en dêrom kin de carne mechada ek in roast beskriuwe, dy't mei spesiaal en / of grienten oanpast is.
Dizze ferzje fan carne mechada is presinteare Silean-styl, dy't tige fergelykber is mei tradisjonele noard-amerike potkoast. As jo de roast mei spesjaal en griente ite kinne, kinne jo grutte gatten yn 'e spoekje brekke en in stikje fan' e spesjale, knoksel, sipel en oare grienten biede foardat jo iten koene. Ik leaver foardwaan gewoan in lyts spesjaal spekje brûke om it fleis te brúnjen en it griente te ferwikseljen, wat makliker fynt.
De koekflüssig is reservearre en makke yn in rike snoeier om te lizzen oer de tender slices fan it fleef. Meitsje caraden mechada mei smoardere of muttige ierappels om it sûk te weitsjen. Carne Mechada wurdt faak brûkt foar sânwikselen en empanadas yn Sily, sadat as jo mei restearjes komme, brûke in marraketa - de ferneamde Silyske Frânske brea roll - om in smakelere mechada-sandwich te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 3 skiskenbean
- 1 3-pûn yn 't boarst roast
- 2 gemiddelde onions
- 4 knokjes fan knoksel
- 4 moannen
- 1 oseaapje
- aji panca past (opsjoneel)
- 1 teelike knofel sâlt
- 1 reade klokkespul
- 10-12 piljes
- 1 poppen reade wyn
- 2 beuken fleantokom
- 1 leafblêd
- 2 kielspoaten maisstärke
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Sikkel sâlt en pfeffer de roast oan alle kanten. Peel en sliepen de űnders yn dunlike skippen. Tsje de knoflook. Peel en sliepe de woartels yn krús yn dunlike skippen. Kieze de glêzen piper. Waskje en skine de piljes.
- Plak it spekje yn in Nederlânske oven of oare swiere pot omheech genôch om it roaster te hâlden. Brún it spekje oer middelhehe oant krêftich. Meitsje spekje fan 'e pot, reservearje de ferwurde fet yn' e pot.
- Slaen de heul nei heul heech en brún de roast oan alle kanten. Brûke roasterje op in plaat en sette ôf.
- Gemjittingen oan 'e pot tafoegje mei de aji panca pasta en 1 teelfoone knofel sâlt, en kooe oer hege waarmte oant űnsen binne sêft en dún of sa'n 5-8 minuten.
- Foegje it rik werom nei de pot (plak boppe oan it griente). Jou de reade wyn oer it fleis en simmer iepen, oant it grutste part fan 'e floeistok ferkocht is.
- Add the beef broth, dekken en simmer oer healwetter foar 30 minuten. Slaen de boarst oer en simmer foar in oere oere, of oant it beef is tige tender. Slaen de hjittens en litte roast koelje yn 'e fluid foar sa'n 20 minuten.
- Meitsje fleis op in plaat of snoerplak. Koekje flüssigje troch in sesine, reservearje flüssigens en ferrinnende griente. Plak cornstarch yn in lytse skip. Witte 1/4 tûke fan 'e siel yn' e maisstarch oant glêd. Set aside. Bliuwde reservearre brún yn in grut sûkelet en bringe nei in simmer. Whisk yn 'e maisstârgemik. Simmer-brún oantrede en ferdwûn, sawat 10 minuten. Keukje foar seizgjen en seizoen mei sâlt en piper as nedich.
- Slice smakket oer it gers yn dine slizers, en plakken yn 'e süchje om se te hjitte. Slaearmje, mei ekstra smeie op 'e kant.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 558 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodium | 906 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 53 g |