Dit ienfâldige, fyn-ingrediente breedrezept is strang "âld-tiid" en produkt in rustysk-styl Spanish spon. It is de soarte dy't jo sjen op keukentafel fan Abuela's (grandmste) yn pueblos yn Spanje.
Ien resept biedt trije (12-onteken) bôle, sa meitsje it op in wykein-middei en jo moatte breed hawwe foar de measte wike.
Wetter betingsten as feildigens en temperatuer beynfloedet de breedte. De kwaliteiten fan mûle en wetter dy't nedich binne foar it meitsjen fan passende dough, moatte mooglik oanpast wurde.
Dizze ferzje waard ynspirearre troch in resepsje dat ferskynde yn Francie Martinez Vicondoa's boek "Spaanske doarren, dieren en dreamen".
Wat jo moatte hawwe
- 1,25 pûn / .57 kg mjit (ûnbebouwde wyt)
- 2 1/2 teaspoons sâlt
- .65 ounce / 18 g heast (aktyf droech)
- 12 ounces / 355 ml wetter
- 1 grut
- ei wite (beaten)
Hoe't it is
- Yn in middelgrûn, smeitsje moarns moar en sâlt en bewarje.
- Folje droege hef yn in waarm keramykpakje. Heakje it wetter yn in pan, oant it is heul, mar net heul. Slaen sawat 4 ounces wetter yn 'e beker mei hefstok en rommelje mei in gabel oant it hef is folslein oplost.
- Folje heist-wettermjittich en allinich 1/2 pear wetter yn in heule grutte gemalen. Foegje miel nei bowl stadichoan troch, kontinu meiinoar mei in houten lofje oant 't alle moarns absorbeare wurdt, it oerbliuwende wetter oan te nimmen as nedich. De tsje moat in glêde tekstuer hawwe en in bal foarmje.
- Mei help fan in papieren handdoekje, biede de binnenkant fan in grutte kok mei oalje of fekânsje koartsing. Bliuw de bolle mei in wiete skûtelwet en plak yn in waarme plakje yn 'e keuken. As jo keuken oanwêzich is en kâld, kinne de tûke yn 'e bedecke skouder yn in heurich oven (sawat 150 F) stean mei de doar iepen. Lit 30 minuten.
- Ofdieling snoeiend boerd mei in heulende soad mûle om te foarkommen fan teigjen te hâlden. Dûke dûke op in sierplak. Moarns hannen en knetsje mei heals fan 'e hannen.
- As de tast in konsekwint struktuer hat en in bal foarmje, dielen yn 3 stikken. Forme tsiis yn rûnen of lingjende foarmen. Plak op in koekje of bakstien. Meitsje om 10 oant 15 minuten yn in waarm plak te ferheegjen. Wylst teekt is, wurdt heul oven oan 375 F / 190 C.
- Snits sluten yn boppen fan bôle krekt foar itenjen. As de oven heul is, sette Brot op 'e sintrumkeamer en pake 10 minuten. Ferwiderje en boarstje mei beamte wyt wyt. Werom nei oven en bak foar noch 15 oant 20 minuten. Brot moat in ljochte gouden kleur meitsje.
- Fuortje fan oven en kinne kieze op in rack foar 10 oant 15 minuten. As koel genôch om te berikken, skip mei in breedmjitter en tsjinje.
Tips foar it frijen fan brea of tech
- Om brea yn 'e frijeur te bewarjen : Nei it brea hat folslein gekke, wekker strak yn plastyk wrap en plak yn in fersmoarge plastikfrije tas. Fuortje en tee 1 oere foardat jo tsjinje.
- Om teig te frijen : Folgje dizze ienfâldige ynstruksjes oer hoe't jo brea tef frije .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 67 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 396 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |