Pearing Käse en Pinot Noir

Pinot Noir is in reade wyn dat typysk ljocht is foar medium-koper. It kin fruchtige notysjes hawwe fan beirs en kirsten en ierdiernota mei tips fan krûden en spesieren.

Pinot Noir waard berne yn it Boergonje-regio fan Frankryk, en it is yn Boergonje dêr't de bêste Pinot Noir noch makke wurdt. Krekt as in protte oare regio's fan Frankryk, binne Pinot Noir produksjers net oan har Pinot Noir wyn as Pinot Noir, mar neame it read Boergonje, nei de regio wêr't it makke is. De wynen fan Boergonje hawwe smaak fan reade rôze beieren, swiete swarte tsjerken, poddels en wat sommeliers neamt boske flier, dy geur jo krije fan frisse gefallende fiverblêden.

Pearing Pinot Noir en kofje

De molke tsiis fan 'e skiep falt benammen mei Pinot Noir , mar se binne net de ienige. Altyd, Pinot Noir neamt in gewoan in ferskaat wyn mei tsiis. De útsûnderingen kinne soms sterke, stinkende tsiis en frisse geitekjes wêze, dy't dizze delikte druve oerwinne. Besykje guon fan 'e suggestjes hjirûnder te begjinnen, fierder eksperimintearje om jo favorite Pinot Noir en tsiispaarings te finen.

• 01 of 05

  Abbaye de Belloc

  Dizze Frânske skiep is in mild, nuttige en noflik, mar komplekse smaak dy't de subtile kwaliteiten fan in Pinot Noir net oerwicht. De kaas hat in fest, dichte, rike en sierige tekstuer. De smaak feroare ferbrâne karamel en der is in ûnderskate lanolin aroma.

  Abbaye de Belloc is ek wol bekend as 'Abbaye Notre-Dame de Belloc', sa't it earst troch de Benediktiner muontsen ûntstie yn 'e' Abbaye de Notre Dame de Belloc 'yn' e Basken Baskyske regio fan Aquitaine, Frankryk. Se brûkten skiepmolk yn 'e buert en folge in käsebewurking dat rint oant 3000 jier.

  Abbaye de Belloc is in plat wielfoarmige tradisjonele, boerepleats, unpasteurisearre, semi-hurde tsiis. It hat in natuerlik, krustige, brúnich reid mei platen fan read, oranje en giel. De reade is markearre mei lytse kraters. It âldere proses fan 'e kaas reitset fan fjouwer oant tsien moannen.

• 02 of 05

  Roucoulons

  Pinot Noir hat genôch asiditeit om troch de kromme tekstuer fan sêfte tsizen as Roucoulons te snijen. Dizze Frânske kij is mild, mar in heule ierde en mushroom, mei beefige komponinten, dy't de ierdige aroma's yn guon Pinot Noirs oerienkomme kinne.

  Roucoulons is in bloeiende rind, koe molke tsiis produsearje troch Fromagerie Milleret yn Frankryk-regio Franche-Comte. It is in sêfte ripe tsiis mei in pale, oranje kleur.

  It is ferkocht as in "leafde" tsiis mei herten op har ferpakking en syn namme ûntstiet út it Frânske wurd "roucouler" dat betsjut flechtlik of amorus te sprekken. Hoewol it in moaie djipte fan smaak hat, is it net in populêr yn 'e Feriene Steaten.

• 03 of 05

  Zamarano

  In skiepmilch tsiis út Spanje mei in sâlt, ferdyl, nuttige smaak dy't troch in fruktgroep Pinot Noir (of Zinfandel) fersterke wurdt. It krijt karakteristike smaak fanwege it skiep fan skiep - de lytse, skruffige Churra en it kastieljende skiep. As jo ​​Zamarano net fine, probearje Manchego yn plak.

  Zamorano wurdt makke yn 'e regio fan Kastylje-Leon, Spanje. Dizze hurd tsiis duorret hast 6 moannen om folslein te reitsjen. It hat in blau-giel kleur mei brúnige tekstuer en befettet 45% fet.

• 04 of 05

  Sottocenere

  Dizze Italjaanske tsiis, fan 'e noardlike regio fan Veneto, wurdt ynsletten mei de smaak fan truffels en is in goede wedstriid foar in ierde Pinot Noir út de Frânske streek fan Boergonje.

  Dizze smaak, arbeidintensive tsiis is makke fan pasteurisearre koe molke. Agjearje yn in mantel fan nutmeg, koriander, cinnamon, lekkerij, nekjes en fennel, wurdt de Semi-Soft-paste allinich mei snoekjes fan swarte trúfle lutsen. Tûk, aromaatyske en ûngewoan, Sottocenere is in sike toaniel.

• 05 of 05

  Comte

  Hoewol is it makke mei unpasteurisearre kij molke, hat Comte itselde sûkelige, nuttige karakter dat makket dat podot noir sa folle skiep molke tsiis makket. Alde ferzjes fan Comté dy't in sterker, skerpe smaak hawwe, kinne inkele Pinots oerwinne, mar dizze frisse tsiis is faak krekt it ding mei in glês Pinot Noir.

  Comte (ek wol Gruyère de Comté of Comte Fort Saint Antoine neamd) is in Frânske tsiis dat yn 'e Jura Massif-regio fan East-Frankryk ûntstien is. Dizze hurde berch tsiis is ferfongen nei perfeksje yn 'e stilte en tsjusterens fan spesjale hoalen dêr't de tsiis in unyk smaak, tekstuer en kleur krijt. Comté wurdt ripe foar in minimum fan 4 moannen oant 18 of 24 moanne.

  As ien fan 'e moaiste tsizen yn' e wrâld besjoen wurdt, in skuorre fan Comte lit in swiet giele ynterieur sjen en in tekstuer kin ferskille fan seiske, flaaikjende kristalline.