Koe gjin dessert kinne mei de sûte en slimme kombinaasje fan in klassike Lemon Meringue Pie konkieare. Mar dit dessert komt net sûnder priis. It kin aardich wêze om te meitsjen ... as jo gjin dúdlike rjochting hawwe. Gelokkich haw ik krekt it resept om dizze frisse pake yn jo hûskekse te bringen.
En om dizze resepsje noch makliker te meitsjen, binne hjir wat belangrike tips om te hâlden yn 't sin:
- Soargje derfoar dat gjin eiokken yn 'e aaiwite krije, wylst se de twa skiede. Tink derom, de aaien makket it makliker yn 'e kjeld, mar de aai bliuw bêste by de temperatuer. As jo jo miks ophevelje, soargje derfoar dat jo opnij besykje soene de aaien net kooe. Straat de citroen filling as jo gjin ei-flokken besjen.
- Om foarkomme te weitsjen, soargje derfoar dat jo citroen filling is hjit foar it opnimmen fan 'e meringuees. In lytse bit fan maisstâl yn 'e meringueart kin ek helpe om feiligens op te nimmen en de aaiwiten te behâlden troch te beukjen.
- Om de krimping fan 'e meringuees te foarkommen, ferbrekke de topping sadat it de rinnen fan' e krúste berikt. Hjirmei sil de meringueach oan 'e kroast oanhelle wurde en stopje it út it ôfbrekjen yn' e bak.
- Foar skjinne slits, dip it mes yn elk snie in glês waarme wetter. Of, wiskje it mes mei in fochtige tún nei elke snút. Beide metoaden foarkomme dat de meringueel op it mes ophâldt.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Meringue:
- 4 aaïten
- 1/8 tsp crème fan tartar
- 4 Tbsp wyt sûker
- Foar it pear:
- 1 (9 ") fertriet-bakken piekrust
- 4 aaien
- 1-1 / 4 beker sûker
- 5 Tbsp maisstarch
- 2 Tbsp allinich miel
- 1/4 tsp sâlt
- 1-1 / 2 beker kâld wetter
- 3 Tbsp bûter
- 1/2 tassen frisse citroen sap
- Zest fan 2 lemons
Hoe't it is
Skep de piekkrust neffens de ynstruksjes fan it pakket en lit de kroast folslein folle. Set aside. Meitsje in ovenpanne op 'e middelgrutte en preeat foar 375 ° F.
Om de meringue te meitsjen, passe in standmixer mei de whisk oanbou, en ite de eiwiten en smaak fan tartar oant wyt peaks foarmje. Slaat de sûker tegearre oan en bliuwt oant skerpe peaks formulieren. Set aside.
Om it piet te pakken, smite de aaien yn in middelgrutte skip.
Set aside. Sikke de sûker, maisstarch, moar, sâlt, en kâld wetter yn in medium smeltsje. Koekje oer middel hitte, hieltyd oanwêzich, oant it gemak komt om in koel te krijen en te koken foar sawat 2 minuten, oant it ferdwûn is. Foegje de bûter oan en oansette oant folslein opsmyt. Nim de panne fan 'e hjitte.
Bliuw de helte fan it heule gemienskip yn 'e aaien en fytsen snel om de aaien fan' e aaien te fertsjinjen. Gean de aaigemik werom yn 'e saus pot, foegje de citroen sûch en de citroenest, en wiskje oant ynkorporearre. Slaen de hitte nei midsmjittich en koch, hieltyd stil, oant it gemak komt nei in koel, en koekje foar ûngefear 6 minuten oant it ferdwûn is.
Jou de gemienskip yn 'e bakke potsje. Ferfiere de meringue foar 30 sekonden om it werom te libjen. Sprekt de meringue oer it pie, wylst sâltfolling noch hurder is, en makket der wis fan dat it giet om de râne fan 'e krust. Bake foar 10 minuten of oant de meringueel gouden brún is. Koart it pie foar 1 oere en frije dan foar 6 oere foar it servearjen.