Legal Seafood is in populêre kust fan East Coast en se meitsje in fantastyske klamkoer. As jo in lekker fan dit leuke en renommearre skip binne, dan sil jo bliid wêze dat it maklik is om thús te meitsjen.
Lykas de measte klammekollers, Rezepte fan Legal Seafood bestiet littleneckklammen, knoflook , sipel, potatoes en smaak. Dochs is der in geheime yngrediïnte dy't it útkomt fan alle oare chowder-resepten. De kaai foar dizze hântekening is nuttich mear as in lytse sâltapparyk en de knipsels dy't makke wurde troch it werjaan.
Wat jo moatte hawwe
- 4 kartels littleneckklammen (sawat 1 2/3 poppen kocht en hout)
- 1 nekke knoflook (snie)
- 1 beker wetter
- 2 sâlt sâltje (fein beuken)
- 2 tûke sniene ounjes (snie)
- 3 kieltsjes Miel (alles-doel)
- 1 1/2 pûn katoen (skele, ynteken yn 1/2 inch cubes)
- 4 1/2 cups clam bou
- 3 bekerfisken
- 2 bekerljocht
- Optionaal: oysters crackers
Hoe't it is
- Rein de klammen en pleatse se yn in grutte pot mei de knofel en wetter. Damp de klammen oant se iepen binne (sawat 6 oant 10 minuten, ôfhinklik fan har grutte).
- Drainje en skuorje de klammen, reservearje de siel yn in bakje.
- Meitsje it klamfleemer en bewarje. Filt de klambrân troch fia kofjefilters of tsiiskleur en sette ôf.
- Yn in grutte, swiere pot lizze de sâlt swart lang stadich. Nim de kniplings fuort en set har ôf.
- Kocht de űnsen yn it fet kwytrekke faak foar 6 minuten, of oant kocht troch mar net brúnde.
- Rin yn 't miel en kooe yn' e rin fan 'e kontinu oere foar 3 minuten.
- Meitsje de reservearre klambrún en fiskbeskriuwing, en wiskje om alle mûlkeamers te ferwiderjen.
- Bring de flüssigens nei in koel, foegje de ierappels, sjogge de hite en simmer oant de ierappels troch kocht wurde (sawat 15 minuten).
- Rinje yn 'e reservearre klammen, sâltwynske kniplings, en ljocht-smaak. Hâld de chowder oant it de temperatuer is dy't jo foarkomme.
- Tsjinje yn grutte soapboarsen mei oyster crackers oan 'e kant.
Recipe Boarne: "Legal Seafoods Cookbook" fan George Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday). Reprinted mei tastimming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 475 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodium | 1,220 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 17 g |