Wannear't ik lammeburgers op it griis by in barbecue meitsje, binne myn gasten ferrast dat lam yn in boarger makke wurde kin. Yn tsjinstelling ta populêr leauwen makket grûnlamm in perfekte burger en befettet genôch fet om it tegearre te hâlden en hat ek in goede smaak. De measte minsken dy't it lam net iets hawwe faak net tinke oan lamm as boarger fleis, mar it is wier! Lammeburgers binne lekker!
Lamm is in bytsje djoer as grûnbeie en net sa maklik te finen. In soad bakkerij is net in grutte seleksje fan grûnlamm útsteld, omdat it net sa faaks kocht wurdt. As jo it net fine yn jo fleachabdij, klop de klok, en freegje de smjerrer as se elk beskikber binne. Wynmiddels binne se wat frozen, as net frisse.
As jo lammen cheeseburgers meitsje, tinke jo bûten it fak mei jo keuze fan tsiis. De smaak fan lamme fleispaar is goed mei heulendere cheesjes as de gammelgelb Amerikaanske. Tink feta , provolone, pecorino Romano, âlder Switserske, blauwe tsiis - de mooglikheden binne einleas! Bist op syk nei in spicier lameburger? Besjoch dit lamme burgerrezept !
Wat jo moatte hawwe
- 1 lb grûn lam
- 2 Tbsp. frisse petersje (slaef)
- 1/2 tsp koarse of kosjer sâlt
- 1/2 teaspoon swart piper
- 1/2 teaspoon
- paprika
- Opsjoneel: tsiis (sjoch suggestjes hjirboppe)
Hoe't it is
Pre-panne of grille nei 375 graden. Yn in bôle kombinearjen lamm, parsley, sâlt, piper, paprika en ming goed. (Rôlje de mûlen, nim dyn ringen ôf en meitsje dit troch de hân. De resultaten binne better op dizze manier - fertrou my!).
Forme fleis en spicegemerming yn 4 patties - 1/2 oant 3/4 inch dik. Set yn krûdende panne of gril en kieze foar sa'n 4-5 minuten elke side. De smaak fan lam is it bêste by in middelgrutte, dus koekje oant jo in lekker roze kleur sjen yn it sintrum.
Jo kinne wis litte kooe, as jo kieze.
Meitsje de winske tsiis op 'e boppekant en lit it foar 30 sekonden oant ien minuut mingje. Ik wol graach de panne mei wat kûle wetter oanmeitsje om stoom te meitsjen en in raff. Stielmixer oer de panne foar sa'n 30 sekonden te setten. It resultaat is in perfoarst fersmoarge tsiis dy't de boarger ferpleatst.
Serving Lamb Burgers
As ik lammeboargers tsjinje, ik graach in mear lekkere bunje kieze dan wat yn 'e breedskant yn myn bakkerij fûn wurde kin. Tinkje brioche, sûchwetter, en sels rôle platbread foar lammeboargers. Fansels sille de nasjonale merken dwaan, mar ik hoopje dat tinkt dat lammeburgers in bytsje spesjale binne as beefburgers. It is net krekt as jo ien op bestelle kinne op ien snelle restaurant, dus ik tink net dat it moat wurde op in snelle fiedingsfûgels.
Genietsje! Lammeburgers binne in lekkere alternatyf foar fleefburgers en yn myn miening, smaak safolle better.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 318 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 28 g |