Kruide sûke potatoazep mei katoenmilch is in klap yn 'e kâldere moannen. De smaak, aromaatyske soap hat in subtile sûkelade fan 'e smoarde sûke ierappels. By it meitsjen fan in swiete ierappelsoap ik altyd bestean op 'e earste roasting fan' e sûke ierappels om har karamelmaak te ferbetterjen.
De gewizen dy't yn dit resept brûkt binne kirperpulver en garam masala. Garam masala is gewoan in kombinaasje fan warme sieraden dy't gewoanlik brûkt wurde yn Yndyske koken. As jo it net kinne fine by jo lokale winkel, ferfange jo it juste mei ekstra kryppuder.
Wat jo moatte hawwe
- 3 medium sûke ierappels
- 4 oseaan olie
- 1 onion (brún, hout)
- 2 knokje knoflook (skjin snel)
- 2 stielke sielery (skaak)
- 1 kiel fan garam masala
- 1 teaspoon koarnpulver
- 1 teelokse mar sâlt
- 5 tûzen hynder stock (of fekânsje)
- 1 beker kokosmilch
- 1/2 pup wetter
- Opsjoneel: 4 slitsjes fan it brea (frisse krustige breed foar it toitsjen)
Hoe't it is
- Preuze de oven nei 350F (180C). Sliepe de sûkerke ierappel yn 2 inchrûnen. Plak potato's yn in bakbak en druidje mei 2 kielpoaten fan olie oalje . Season with a little salt. Bake foar 1 oere of oant tender. Fuortje fan oven ôf en sette ôf oan cool.
- Ûnderwilens, yn in grutte pot, heakje de oerbliuwende olie oalje oer in middelhehe. Foegje de leuk en sâltwinning en briede, faker faak, foar 5 minuten. Foegje knokke en 30 sekonden briede.
- Garam masala en koarnpuder taheakje. Fry, hieltyd stil mei in houten lekker, foar 30 sekonden. Brún fan 'e saus út' e hjitte.
- Scoop fleis út sûchte ierdappels en ûntwerpe de skien. Kartoffelpart yn 'e binnenplak pleatse en rôp goed om te rekken yn spices. Oanpast oanbiede en bringe nei it koeweien. Druk de hurde nei medium-leech en dekke. Simmer-soep foar 15 minuten. Sop sop út heal en koel.
- Sliep sop yn in blender of itenprosteur en fergje yn partijen oant glêd en smaak. Meitsje in sop op 'e bak yn in middelhehe.
- Kokoltsje melk en wetter tafoegje en goed te kombinearjen. Simmer sop oer in middelhehe foar 5 minuten.
- Dûrde sop yn balen en tsjinje mei in stik fan krustich brea foar it dipjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 458 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 724 mg |
| Koarohydraten | 40 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 12 g |