Dizze sêfte, lekkere jebbouwen binne perfekt foar poppen, hûnen, of skerpe sânfekken, en se binne ek geweldige bakstiennen foar burgers.
Ik brûkte in kaiser-roll-stempel om in yndruk op 'e rollen te meitsjen. As jo gjin stempje hawwe, plakt de tegeskugels wat mei jo hân foar foarkommen.
Wat jo moatte hawwe
- 3 teaspoons ynstant yeast
- 1 beker wetter, keamertemperatuer
- 1 tofte molke, keamertemperatuer
- 5 beker
- algemiene miel (22 1/2 ounces)
- 1 1/4 teaspoons sâlt
- 1 1/2 sierapparaten groeien sûker
- 2 kieltsjes sliepe bûter
- F of the Egg Wash :
- 1 grut aai
- 1 oseaan wetter
Hoe't it is
- Yn in mingdjip of yn 'e bôle fan in stienmixer kombinearje de gers en in beker fan wetter. Lit it miks stean foar 5 minuten om de gers te hydratejen.
- Meitsje de molke, moar, sâlt, sûker en smeltsje bûter oan 'e hefstofmjittingen. Mingje oant de tee foarme is. Knead troch de hân op in licht ferflokke oerflak of mei de tûkhokbefesting fan 'e standmixer oant glêd en elastysk, sawat 10 minuten. Foegje mear moarnsbrochje yn lytse bedragingen, sa nedich om de teigjen te hâlden fan hingjen, bôle of oerflakken te hâlden.
- Fet in grutte kok mei oalje of bûter.
- Oerstije de dough oan 'e smoargende skouder, rôlje om it grûn te lizzen. Ofdruk mei plastykwrap en lit de dau foar sa'n 1 oere ophelje, of oant dûbele yn bulk.
- Rigel 1 grut of 2 lytse bakblêden mei paragraafpapier.
- Set de dau op in fleurige oerflak en folje in pear kearen. Lit rêst foar 5 minuten.
- Koe de tee yn 3-onn (rûch) partijen (jo sille sa'n 38 oant 40 oune tsiis hawwe), dus moat op syn minst 12 dielen hawwe.
- Form de rollen yn krêftige ballen en fljocht lyts mei de fleurige palm fan jo hân. Plakje op it parsjemaat lined bakeblêd (s).
- As jo in kaiser-roll-stempel ha, markearje de topen stevich mar meitsje net troch har. Skep de stempele rollen oer sadat de yndruk op 'e boaiem is.
- Hâld de rollen mei in lichtgewicht keukentúch en litte se yn in draaide frije plak foar ûngefear 45 minuten.
- Sprutsen de rollen licht mei koarnmeal. Hiel gewoan draait de rollen oer sadat de yndruk (as jo in stempel brûkt hawwe) no no boppe.
- Heak de oven oant 400 F.
- Kombinearje it hiele aai mei 1 oseaap fan wetter; fiskjen om te mingjen.
- Ljochlik bústere aaien oer elke bak. Sprinkle mei sesame sieds of toskte sesame sieds, as winsklik.
- Bake foar 16 oant 20 minuten, oant de bakstiennen gouden brún binne. De rollen sille sa'n 195 F yn it sintrum wêze as it dien wurdt.
Do meist miskien ek wol oer
Crusty en Delicious Nij Orlans Franjebrea
Soft Onion Sandwich Rolls
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 280 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodium | 1.030 mg |
| Koarohydraten | 36 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 8 g |