Griene en swarte olives binne altyd yn 'e Spaanske pantry. Stien yn, oanferve mei anchovies, knoflook, amandels of pimentos, se binne yn alle tinkbere manieren yn Spanje genoat. Se wurde yn salades servearre, of as in salat sels mei oalje en smaak, en / of spices lykas paprika en tongel.
Alle olie tapas kombinaasjes hjirûnder binne ienfâldich te meitsjen. De measte kinne op 'e lêste minuten taret wurde, hoewol guon fan harren binne it bêste as se marinatmeitsje kinne.
Ingredyske bedraggen binne net altyd opnommen en moatte oan de persoan fan 'e smaak, of yn' e Spaanske, oanpast wurde. Wy advisearje dat jo ekstra jild olie-olie brûke yn alle gefallen omdat it djippe, rike smaak ta it gemikje tafoege sil. Brûk platte griene of swarte oliven, sûnder spices.
Presintaasje
De ideale presintaasje foar spiiske oliven is yn in dúdlike glêsskalke mei in servetje. Dit soarget foar de kleurige yngrediïnten, lykas har aroma's, te sjen en wurdearre. Soargje derfoar dat glês of keramyske bollen, net metaal, brûke om in reaksje op siden yn 'e marinade te foarkommen. Farije ferskate ferskate marinades foar ferskaat. Stel de lytse kaarten neist elke skouder, lês de yngrediïnten, of freegje jo gasten om te sizzen wat yn elk is.
Oliven foar in Wyntroch
De folgjende binne oantreklik en aromatyske kombinaasjes dy't bêste binne mei wyn en sjogge prachtich yn grutte brandy snifters.
- Swarte Oliven mei Manchego-kaas, frisse Thyme en Olive Oil
Meitsje in beker fan swarte opte oliven yn in bôle. Snel 2 oant 3 ounces fan Manchego kaas (keure) yn strips. Meitsje tsiisstreekjes en in sprig fan frisse thyme. Drizzle mei oliveelje. - Griene Oliven mei Mandels, Raisins, Reade Weinen, Oalje en Fisker
Meitsje in beker fan griene opleukene oliven yn in bakje en in hânfol fan skelpen, blanchearde hiele almonds, in pear tabeboers fan frisse reade seedlike druven en rozen. Kleur mei olie-oalje en smaak.
- Griene Oliven mei grûnkerum en Oregano mei knokke
Meitsje griene oliïten yn in bôle en marine mei in mingde fan frisbrutsen oregano-sprig, in stikje grûnskuimen, in teelappe fan 'e Spaanske paprika, knappe knikke en sûch. - Swarte Oliven mei grate karotten, ginger, huning, en piper
Grate in moarch. Peel en feitsje in ietkeap fan frisse ginger. Meitsje in beker fan swarte opte oliven (drained), roast karrot en ginger yn in lytse skol en mingje. Grûn in pear piper oer de top. Drizzle in iisbak mei huning op boppe en mingje.
Oliven mei Wein, Cocktails of Beer
De neikommende kinne servearre wurde mei read of wyt wyn, cocktails of in kâld bier. Hoewol aromaatysk, se binne net sa kleurich as de olives boppe, dus tsjinje yn in iepen bakje of flakke skûtel (glês of keramyk) om de smaak te fersierjen yn 'e romte.
- Grien Olive mei Cilantro, Sûker, Lemon en Hot Peppers
Nûmers fan 3 oant 4 sprigs fan cilantro fuortsmite en feitsje. Plak cilantro yn in bôle mei in beker fan griene olieven. In teaspoon brune sûker taheakje (of huning). Skeakelje 1 oant 2 dûkte pekinpippers en spjirre op boppe. Slaen in lange sliep fan sieraad skelp (ûngefear 1/4 citroen) yn strips en reitsje yn 'e oliven. Drizzle mei olive oil en tsjinje.
- Swarte Oliven mei behâlde cockles, fiskers, kapers en sun-dried tomaten mei oalje
Slaande de hoeken en kapers en pleatsje yn in bakje mei de swarte opte oliven. Tsjinje de tomaten en mixje yn Olive oil en smaak ta smaak. - Griene Oliven mei Anchovies, Onion en Oranje Slices
Dizze olympyske marinade wurdt meast op in plaat mei toskeppels of in lekker en gabel foar tsjinje servearre. Drain anchovies (kan fan 5 oz). In kwart fan in sipel yn in lange, dunke strip (julienne). Meitsje in beker fan griene, pakt olives, anchovies en ûnnoazel yn in bakje en mingje mei 2 kieblommen fan oranje sap. Foegje in pear segminten fan mandarin orangen. Chill. Arrangearje op in plaat om te tsjinjen.