Ik haw sykje nei boeken dy't rjochte binne oan 'e begjinner en de mear erfarberde dimenskoek; foar dyjingen dy't tradysjonele dimensmjittingen hawwe en oaren dy't eksperimintearje wolle mei mear ûngewoanige smaakpaarsjes.
"Sineeske Dim Sum"
Foar de koek dy't de basis fan dûbele summa behearske hat en wol nei de folgjende poadium gean wol, is dit boek fan Taiwan 's Wei-Chuan skoalle in goede kar. Soargje derfoar dat jo in pear fan konversearjen wurkje mei de resepten. Paperback.
"Dim Sum: The Art of Chinese Tea Lunch"
Ethel Blonder skreau dit boek foar nijkommers om te slagjen, yn dit boek de co-auteur fan "Every Grain of Rice" soarget makliker om resepten foar alle dimenske klassikers te meitsjen, fan Potstickers nei Shu Mai. Krekt as by har foarige boek binne reizende wetterkolors hielendal ferspraat.
Dim Sum: in pocket gids
Ik bin hjir in pear skulde, om't dit net eins in kookboek is, mar ik moast krekt ynskriuwe fan Kit Shan Li's eksimplaar foar de novice of ûnfoldwaande dimensmiddels. It boek befettet Westlike en Kantoneske nammen, foto 's en beskriuwingen fan hast fyftich artikels, dy't op in dûbele brummen tsjinje. In tafoege tafoeging is it kompakt grutte fan 'e boek - perfekt om te nimmen mei jo nei it dûbele restaurant.
"Dim Sum: Delicious Asian Finger Food"
Foodstylist Fiona Smith jout ynnovative toetsen op tradisjonele dimenskeale gerjochten. Myn persoanlike leafde is Bok Choy Rolls mei Spicy Chicken - in nijsgjirrige fariaasje op salatenwrappers. Ek net te missen wurde de Pearlbalken makke mei swarte en wite glutinous rys. Hardcover.
"Aziatyske Wrappels: Deliciously Easy Handled Bundles"
Nina Simond's snelle en ienfâldige resepten dy't gebrûk meitsje fan in breed ferskaat oan wrappers, fan nori (seespier) oant froulike rollwrapper, sâlt en pita brea. Ynklusyf soad tradysjonele Sineeske skippen, lykas Szechuan wûn tonnen en dumplings, mar binne der ek oare asiate snacks. Hardcover.
"Hawwe in pear dim Sum"
Njonken maklik te meitsjen fan reizen, hat Evelyn Chau de Kantoneske nammen opnommen foar elke skûtel, wêrtroch it in nuttige gids is as it útinoar yn in dûbele sumo restaurant. Paperback.
"Dim Sum" (The Essential Kitchen Series)
Vicki Liley jout basis, maklik om suksesoersoarten te folgjen, fan Crisp-fried gûle nei Shrimp Balls, mei in protte kochtasken en foto's. In goede boarne foar de novice. Hardcover.