De ferskil tusken swarte pudding en wytpudding
Weiende pudding is makke foar minsken dy't in bytsje smaak binne oer it iten fan bloedprodukten - en dat is krekt wat tradysjonele swarte pudding makke is. Wite pudding is in ferzje fan 'e tradisjonele swarte pudding dy't makke is yn Guyana en oeral yn' e wrâld.
De oarsprong fan wyt pudding
It is leaud dat beide swarte en wite puddings yn Grut-Brittanje en Ierlân ûntstiene, net Guyana of oeral yn Súd-Amearika of Karibysk.
Yn alle wikseling wienen se yn 'e Feriene Steaten mei Ingelske en Ierske kolonisten.
White Pudding Vs. Swarte pudding
Guon sizze dat swarte pudding in superfood is , mar it is feitlik in oernaam smaak. Ja, it is mei protein en antioxidants laden, mar it hat ek in hege fet ynhâld. It is letterlik makke mei dierbloed, meastentiids dat fan sigjes yn Guyana, mingd mei fet en oatmeal en dêrnei yn gevelstiennen neamd. De runners wurde goed ferwiderje mei kalk sûke en sâlt earst om alle spoaren fan slyk te heljen. It bloedfûns yn 'e runners wurdt dûnker, dus de namme "swart" pudding. In feitlik swarte pudding wurdt soms as bloedpudding neamd.
It is net ûngewoan om globules fan fet te finen yn swarte pudding, en it hat in sterke - in soad sels sizze oerwettering - smaak. It "pudding" diel is in misnomer. It is net sûch, en jo wolle it net wolle foar elke dessert.
Hoe wite pudding is makke
Wite pudding is effektyf itselde ding as swarte pudding, minus de bloemintredigens dat it dûnker wurdt.
Kokosnota-molke ferfangt foar it bloed. Guon reizen skilje foar it tafoegjen fan mingde lever.
De wyt pudding is foar it measte yngrediïnten riis. It sil net op elke dessert-menus ferskine, ek nettsjinsteande de kokosemilk-substitúsje. It is makke mei frisse krûden lykas basil en thyme, en somtiden mei mûnte hynders.
Griene en heule griene mangoes wurde faak tafoege yn Guyana. De rit is tastien om te keapjen nei keamertemperatuer nei it kocht, dan is it befeilige mei de kokosmilk en krûden en grienten kinne tafoege wurde. De mingd is yn 'e sûchdeksen opstutsen en steamde.
Hoewol't resepten foar sawol wyt en swart pudding op it ynternet hawwe, kin it in útdaging wêze om jo eigen swarte pudding te meitsjen. It typearret op syn minst in pint fan 'e ko' s bloed of sûk bloed. Wytpudding is in oare saak. Jo kinne as regelje regelmjittige molke foar katoenmole ferfange. It is sein dat de keunst is it rij krekt rjochts te krijen, it docht in perfekte teksture earne tusken hurde en sêfte. De hurde rice sil de runners iepenbrekke, wylst rice dy't te sêft is yn ûnappetearjende mush. Jo kinne de fertige sausen koailje of stoomje.
Krekt as swarte pudding wurdt wyt pudding faak tsjinne mei in pearel, ek wol bekend as in "saur" yn Guyana.
Wannear't wy witte wite pudding te keapjen
Swarte en wyt puddings wurde makke en ferkocht oan wykeinen yn Guyana. As jo net barre yn Súd-Amearika en jo wolle it probearje, kinne jo Ierske wite pudding online keapje - ja, Amazon siket wyt pudding, ek - of besykje in Latyn-Amerikaanske merk as jo ien hawwe yn jo gebiet.