Dit fisuele resepsje mei sûker en sûrde saus en griente is ûngelokkich lekker, plus maklik om te meitsjen. In autentysk Taiske skûtel dy't gau opsletten wurdt en simmerde op 'e oven, it filling fan jo keuken mei de rook en ferliedende dampen fan Thai koekje. Foegje suksesfolle papieren en frisse koarander, en jo hawwe in gouden tûke keale dat is super gesellich, leuk en snel om te meitsjen. As bonus kin elk soarte fisken brûkt wurde foar dit recipe, fan salmon nei cod om snapper (fris of gefrôn)!
Wat jo moatte hawwe
- 3-4 filets salmon (of cod, snapper, of oare fêste fleisige fisk)
- 1 klokkestoelp (red, de-seeded en slutsje)
- 1 klokkestoel (griene, dûkte en slikke)
- 1 medium sipel (elke kofje-ferskaat, hurd)
- 3 knokjes knokjes (mins)
- 1 stalk lemongrass (mingd, OER 2 oseaun, befeilige lemongrass.) Mear op lemongrass, sjoch hjirûnder)
- 1/2 tûke ananas (koartsen of tidbits, fris of konserve)
- 1 handige koarander (frisse)
- 2 teaspoanen maisstärke (heaping, oplost yn 2-3 oseoapwetter)
- Sweet and sour sauce:
- 6 kijltsjes ketchup
- 2 kieltsjes fisk saus (beskikber yn heule fleskes op alle Aziatyske / Sineeske food stores)
- 3 kijfans sojusoas
- 1 1/2 beker wetter
- 1-3 teaspoons chili saus (OR 1-3 frisele chiillies, minte, OR 1/2 oant 1 teaspoon cayenne piper
- 1 oseaapok (rice ODER oare soarte as wyt, appelmiddel, ensfh.)
- 2-3 kijfoppen brún sûker (oanpasje neffens smaak)
Hoe't it is
* Foar mear ynformaasje oer lemongrass, sjoch All About Lemongrass Guide.
- Spjelde de fisk ûnder kâld wetter en pat dry. Meitsje in skerpe mjit, meitsje de filets yn halven of tredden. Set aside.
- Foar 2 stuollerpoaten kanola of oar oalje foar brân yn in wok of in grutte brúnpanne. Set oer hege middel. Foegje de leuk, knoflook en lemongrass *. Smeekje oant fruchtber (ûngefear 1 minút).
- Foegje alle sûkelige en saurige sausynstruminten oan. Rin goed om te yntegreare.
- Nim ek de fiskstikjes tafoegje de glêzen poppen slizen en anuze nei de wok. Goed riere. As saus begjint te blodzjen (tichtby in koel) draait hitte nei it medium.
- Cover en meitsje om 5-6 minuten te simmer.
- Brûkt ôfslute en goed rûke. Weromsette op 'e hichte en fierder simmer foar in oar 5-6 minuten.
- Kontrolje de fisken troch it ynstellen fan in gabel yn it sintrum fan ien fan 'e dikere filets. Ferljochtsje it fleis apart - as it noch altyd trochsichtich is, wurdt de fisk noch net kocht. As it flêsk opkeak is, is it dien.
- As fisk mear tiid nedich is, ferliede de dekking en jout 2-3 minuten te simmer.
- As fisk is, smaak-test de saus. Jo moatte in balâns smaak tastean fan sûch, saur en wyn, mear op de sûte kant. As net genôch genôch is, add on a little more sugar. As te te swiet, foegje in wat mear wyntsje (1-2 tsp.). As net salige genôch is, foegje in lyts fisk saus oan.
- Om de saus teigjen, foegje de maisstâch (tegearre mei it wetter it oplost yn). Rin goed oer middelhehe, oant de saus winske dikte berikt is.
- Om tsjinje te dienen fisk, griente, en saus yn in draaiende skouder. Top mei frisse koarander en genietsje mei genôch Taisse jasmine reis . Genietsje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 376 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodium | 1,712 mg |
| Koarohydraten | 50 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 26 g |