It Dútske ierappelbrot of kartoffelbrot wurdt makke troch it kombinearjen fan elke dielen fan platen en breaemoarn. Dat kin in geweldich frjemde klankje foar de ûnwittende, mar de kombinaasje leveret in sêfte en frije boarne dy't jo leafhawwe om ite te kinnen. Mei twa, 30 minuten opheffe, is it ek ien fan 'e fluchere hûsmakken. It is it maklikste om te meitsjen mei in standmixer, mar jo kinne de ierappels yn 'e hân knette, as nedich.
Frjemd, fochtich en krúnich op it bûten, it ierappelbrot giet goed mei hertlike soppen, bratwurst of mei bûter en jam. Fergelykje dit wyt aardappelbrúnrezept mei Dútske Whole-Wheat Potato Bread mei Rye Recipe .
Wat jo moatte hawwe
- 2 medium katoen / 400 gram (Rusken of
- mehlig-kochende )
- 1/4 beker / 60 miljers wetter (fan 'e ierappels)
- 2 teasponsoalje
- 1 teelike aktyf droech
- heast (kin instant yeast of net wêze)
- 2 1/2 cups / 300 gram
- brúnmoer (plus mear foar kneading)
- 3/4 oant 1 teelspoon sâlt
Hoe't it is
- Peal katoen en snel yn 6 stikken (of sa) elk. Koekje yn netwetterwetter oant tender. Drain, reservearje it wetter. Plakje de ierappels op 'e heule waarmte foar inkelde minuten, skodde de pan om te droegjen (dûbele). Koel en mash of reizen de ierappels.
- It heule lizze yn 1/4 tasse / 60 ml lekkere ierappelwetter en bewiis foar 10 minuten yn in waarme plakje, of oant bollen foarmje.
- Yn 'e bôle fan in stienmixer kombinearje smekke of rustere ierappels, oalje en befeiligde gers oant glêd. Meitsje it mjit oan en mingje mei de paddle-attaching foar 3 minuten op lege. Ferwiderje nei de tûkhok en knibje 11 minuten. It sjogge derop dat it net iten wurdt brea dêroer earst, pas geduld.
- Knead in minuut op in ferflokke wurkflak, oant tee is glêd en gewoan lyts bytsje. Plak yn in ierdskok, ien kear te wapen. Bliuw de bolle en lit de tee foar 30 minuten op in waarm plak pleatse.
- Houtofen oant 450 ° F mei in bakstien op 'e middenhok foar 30 minuten oant 1 oere foar itenjen. Meitsje in âlde bakke panne op 'e ûnderste rack, klear foar wetter om stoom te meitsjen.
- Formtee yn in boule, of rûnslach, troch it ljochtsjen fluch, dan rôlet de rânen tegearre meiinoar en snel sletten. Plak de loaf, seam side ûnder, op in fleurige, túnklean. Stel de rânen fan 'e stof oer de loaf en lit foar 20 oant 30 minuten opkomme.
- Untbrek it brea op in skelp of in efterkant fan in koekje blêd dat stuorre is mei kealmuorre, seam side op (seam-syddoarp produkt in glêde leppel). Snoeide de loaf op 'e bakstien yn' e oven en slach de doar, snel.
- Bake foar totaal 45 oant 50 minuten, of oant ynterne temperatuer is 190 ° F. Brûk steam yn 'e earste 5 minuten (sjoch notysje hjirûnder).
Koele brea foar 20 minuten of mear foar it sliepen. ( Opmerking: De hurde krusts dy't jo leafde binne makke mei stoom, kinne jo in stam yn 'e oven meitsje foar de earste 5 minuten. Hâld in âlde roasting pan op' e rack ûnder de bakstien en lit 2 beker kofje wetterje jo sette it brea yn 'e oven.) - Spried de sydkanten fan 'e oven mei in sprútfloat mei twa of trije kear wetter mei wetter folslein yn' e earste 5 minuten. Hâld ôfrûn op 400 ° F en bakje foar 30 minuten of mear, oant de ynterne temperatuer 190 ° F berikt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 61 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 203 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |