Dit ienfâldige Durban-hynder-krypresje is de perfekte ynlieding foar Súd-Afrikaanske Yndiaaske koken.
Ik fiel it tige lokkich om te groeien yn Botswana, dat is it lân direkt noardlik fan Súd-Afrika. Hoewol it in relatyf lyts lân is, koe ik noch hieltyd mear kultueren ûnderfine yn 'e mienskip. Ien fan dy wie de Súdafrikaanske Yndiaanske kultuer, sa as in soad fan myn Yndiaanske freonen dy't ik opwekke mei har feitliks as rein Súd-Afrikaanske identifisearre en Durban hûs neamd.
Birthdays en eveneminten wiene it bêste dingen om te folgjen as dit is wêr't ik krige fan smaak dy't ik noch nostalgy fiele. Hot curries en samosas wiene in absolute favoryt. Besykje dit ienfâldige resepsje dy't ik ynspireare hat troch dizze oantinkens. It kin wêze as in lange list fan yngrediïnten, mar in soad fan dy binne gewoane gewearingen, of items dy't jo maklik fine by alle bakkerij.
Wat jo moatte hawwe
- 2 kieltsjes ghee (of bûter)
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 1 oseaap koarnpuder (of
- garam masala )
- 1 śslúf fan ierde koarander
- 1 śslokje fan grûn kimen
- 1 teaspoon fan hiele kimen
- 1 teaspoon fan cayenne piper
- 1 oant 2 seldsume sticks
- 1 onion (skjin mei hout)
- 1 inch fan friske ginger (geregeld)
- 4 knokjes fan knoksel (skjin mins)
- 8 stikjes hûse (1 kg, foarkarige skuon en drumsticks of wjukken)
- 2 tomatoes (hurd)
- 1 śtlok tomato puani
- 2 katoen (ynteken yn heale-ynke kubes)
- Fakultatyf: 1 lytse rutabaga (swed)
- 1 tûke hûnestân
- 1 sprig fan koarnblêdjes
Hoe't it is
1. Yn in swiere basearre pan, smel de bûter yn 'e fekânsje oalje, foegje dan de gewoanten te hyltyljen en te fruchtber. Soargje derfoar dat de smaak net te sykjen of biede, mar de heule waarmte kinne omgean om syn wurk foar sa'n minuut te dwaan.
2. Foegje de űnen, knoflook en ingel en josels oant yn feroare. Dit moat sa'n 3 minuten nimme op in middelhehe.
3. Rjochtsje de heul oant hege en add de hûntsjes. Keuken op 'e bonken sokke skuon, drumsticks of wjukken wurkje it meast mei dit resept as de bonken de smaak ferkeapje en it hûd bliuwt focht.
Litte it fleis in brún en meitsje de stikken yn 'e űnen en gewiirken tige goed.
4. Nei 5 minuten de tomato-puente en slokje tomaten oanmeitsje en de poe in goede rommel jaan.
5. Slaen yn 'e rinnende ierappel, switte, hynder, en koarige blêden. Kontrolearje foar gewiest as it nedich kin in pyn of twa fan sâlt nedich wêze, dan kinne jo sawat 30 minuten op in leech oant middelhehe simme. * Soarch moat nommen wurde om te soargjen dat der genôch waarm is om te koken ta ierappels. Jo sille beppe dat se in protte fan it wetter opnimme en wurde leuk as se klear binne.
6. As it klear is, garnearje mei de frisse korianderblêden en tsjinje op in bêd fan basmatioars en in sambal oan 'e kant.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 673 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Koarohydraten | 51 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 52 g |